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Dieser österreichische Gartenblog beinhaltet Gartentipps für Blumen, Gemüse und Gärtnern im Topf, interessante Buchvorstellungen und Einblicke in Salzburgs unvergleichliche Natur.

Montag, 19. November 2012

Mohn-/Sesamweckerl!

By On 22:48
So heute gibt es noch einen Post mit einem kulinarischen Thema. Letztes Wochenende habe ich Mohn- bzw. Sesamweckerl gezaubert. Gemacht habe ich sie aus einem einfachen, aber sehr schmackhaften Germteig.


Damit sie auch so richtig "echt" sind, brauchen sie auch die entsprechende Form und wie das geht, seht ihr auf den folgenden Bildern. Den Anfang bildet eine Teigwurst.


Hmm, wie sollte ich das nun beschreiben. Die eine Hälfte der Teigwurst wird zu einer Schlinge gelegt, die andere Hälfte wird durch diese Schlinge durchgezogen.


Am Ende hat man einen Knopf!


Bzw. mehrere davon!


Die Weckerl werden mit Ei bestrichen und anschließend mit Mohn oder Sesam bestreut. Gebacken werden die Teiglinge für etwa 15 Minuten mit einer Schüssel Wasser im Rohr auf ca. 200°C (Umluft).


Fertig!


Freitag, 16. November 2012

Pralinen selber machen!

By On 22:04
Letzte Woche habe ich mir eine Silikonform zum Gießen von Pralinen zugelegt. Unter der Woche war so viel los, dass ich es nicht geschafft habe, sie auszuprobieren. Aber heute war es soweit, am Nachmittag verwandelte ich unsere Küche in eine kleine Schokoladenfabrik. Ganz ehrlich ich hätte eine größere Patzerei erwartet, als es dann schlussendlich gewesen ist. Die Küche sah am Ende jedenfalls nicht wie ein Schlachtfeld aus. Doch das interessiert Euch bestimmt nicht :)

Für die Pralinen habe ich eine Zartbitterschokolade sowie eine weiße Schokolade besorgt und diese jeweils in getrennten Schalen im Wasserbad geschmolzen. Ich rate davon ab Schokolade in der Mikrowelle zu erwärmen, bis jetzt habe ich damit immer schlechte Erfahrungen gemacht, denn anstatt zu schmelzen ist sie mir verbrannt.



Zuerst habe ich die dunkle Schokolade geschmolzen und in die Silikonförmchen gefüllt. Zum Aushärten stellte ich das Ganze für etwa eine Stunde in den Kühlschrank. Danach kam noch die weiße Schokolade zum Einsatz.


Das Ergebnis ist doch gar nicht so schlecht geworden - hoffentlich schmeckt es auch!


Verziert habe ich die Pralinen mit blanchierten Haselnüßen, Cranberries und Pistazien.


Dienstag, 13. November 2012

Übersiedelung des Gartens - Teil 5!

By On 22:40
Mit der Übersiedelung des Gartens sind wir ja doch schon ein Zeiterl fertig - Gott sei Dank! Aber inzwischen hat sich noch so einiges getan und eigentlich bin ich noch immer nicht ganz zufrieden. Da wäre zum Beispiel das Blumenbeet neben dem Gewächshaus, es sieht wie Kraut und Rüben aus, obwohl ich schon so lange daran rumgewerkelt habe - nächstes Jahr werden wir es wohl terrassieren. Zum einen habe ich Euch noch nicht das Bild von March Simpson - nein, Scherz bei Seite - meinem Apfelbaum gezeigt. Er hat die Fahrt im Frühling bei ca. 100 km/h ganz gut überstanden, einzig die Frisur ist etwas zerzaust. Mittlerweile hat er sich schon gut im Garten eingelebt, litt wie letztes Jahr ein wenig an Mehltau und hat derzeit keine Blätter.


ein bisschen zerzaust aber ansonsten heil


Den Garten habe ich ein wenig umgestaltet. Zuerst stopfte ich alle meine Blumen und Stauden in das kleine Hochbeet. Dieses bot aber nicht allen Pflanzen einen optimalen Standort und bevor es zu  noch größeren Schäden und Ausfällen kam, siedelte ich die betroffenen Blümchen kurzer Hand um. Der nunmehrige Platz wirkt auf dem Bild zwar etwas Dunkelt, er liegt aber im Halbschatten.


Das kleine Hochbeet habe ich zweigeteilt. In der hinteren Hälfte wachsen nunmehr verschiedene Blumen und in der anderen Hälfte ein Teil meiner Kräuter. Nächsten Frühling möchte ich aber auch hier noch etwas verändern, vielleicht fällt mir in den nächsten Monaten etwas Gutes ein.

Sonntag, 11. November 2012

Goldener Herbst!

By On 22:01
Bis vor ein paar Tagen hatte ich das Gefühl der Goldene Herbst versteckt sich dieses Jahr vor mir, doch letztes Wochenende waren wir ausgiebig in Mattsee spazieren und der Wald präsentierte sich in einem wunderschönen Herbstkleid.

Blick auf den Mattsee


der Wald am Wartstein


im Garten zeigen Kirschen und Heidelbeeren ihr buntes Laub


Stielboviste im Wenger Moor


am Spazierweg durch das Wenger Moor Richtung Neumark hat man nun einen guten Blick auf die Moorlandschaft



im Garten haben wir in der Thuja ein Vogelhäuschen angebracht - mal sehen, ob es dieses Mal auch angenommen wird

Samstag, 10. November 2012

Ab geht die Post - Kresse unter Beobachtung!

By On 23:13
Der Garten hat bei mir schon vor ein paar Wochen dicht gemacht. Die Temperaturen sind kühler geworden, Schnee und Frost gab es bereits, frisches Gemüse und frische Kräuter gibt es erst nächstes Jahr wieder. Doch halt! Kresse kann man das ganze Jahr über fantastisch im Haus ziehen.

Laut Samenpäckchen hat die von mir gekaufte Gartenkresse, Sorte Grüne Krause (Lepidium sativum) eine Keimdauer von 1 bis 3 Tagen. Gestern Abend gesät, zeigen sich heute bereits die ersten Keimlinge, gerade einmal ein paar Stunden später.

Bitte nicht wundern, die Fotostrecke habe ich bereits im Februar angefertigt.

09.02.2012 -  einen Tag nach der Aussaat sind die Samen bereits gekeimt


10.02.2012 - in der Früh - die Keimblätter sind bereits zu sehen


10.02.2012 - am Abend - die ersten Blätter sind bereits deutlich zu erkennen und sie sind mittlerweile auch schon grün


ein paar weitere Stunden später war die Kresse erntereif

Mittwoch, 7. November 2012

Ein Schloss!

By On 23:07
Wir nennen nun auch ein Schloss auf einer der Salzachbrücken unser Eigen!


Sonntag, 4. November 2012

Pilze im Riedelwald!

By On 23:37
Gestern haben wir eine kleine Nordic-Walking Runde durch den Riedelwald unternommen. Natürlich konnte ich nicht anders und musste ein paar Pilze fotografieren. Gefunden habe ich eigentlich noch mehr, aber nicht alle konnte einigermaßen brauchbar zuordnen. Vor allem wird die Bestimmung schwierig, wenn die Pilze schon älter sind und kaum noch über Merkmale verfügen, die man auch in Pilzbestimmungsbüchern aufgeführt sind.

klebriger Hörnling - häufig in Nadelwäldern


vielgestaltige Holzkeule - häufig an Buchenholz


Flaschenstäubling - kommt häufig in Laub- und Nadelwäldern vor


hier in Vergrößerung


Rest eines Erdsterns


dieser Erdstern ist zwar schon länge hinüber, aber deutlicher zu erkennen als das angebissene jüngere Exemplar


wirklich überall zu finden sind Schwindlinge


Stummelfüßchen


Weißer Rasling - giftig


Koralle

Donnerstag, 1. November 2012

Allerheiligen-Striezel!

By On 21:37
Heute ist Allerheiligen und zu Allerheiligen gehört einfach ein Allerheiligen-Striezel. Kaufen wollte ich keinen, daher habe ich selber einen gemacht. Für den Striezel habe ich mein altbewährtes Brioche-Rezept verwendet, das Flechten eines Zopfes habe ich allerdings zum ersten Mal versucht, daher ist er auch nicht so perfekt geworden.

gestartet bin ich mit diesem Teigling


ihn habe ich in 3 annähernd gleich große Teile geteilt


diese Stücke werden erst einmal zu "Stangen" gezogen


anschließend wird ein Zopf geflochten


perfekt ist er nicht geworden, aber immerhin


hier sieht man es noch deutlicher, dass er nicht so schön ist....


eine Menge Hagelzucker...


...und fertig!