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Topfgartenwelt – der Salzburger Food- und Gartenblog

Vielfältig wie Österreichs Natur ist auch dieser Blog. Unser Garten ist Quelle hochwertiger Lebensmittel für die Küche und Oase der Ruhe. Dieser Food- und Gartenblog bietet Dir Rezepte, Buchvorstellungen, Gartentipps sowie Reiseimpressionen. Gegärtnert wird im Freiland und im Topf.

Dienstag, 20. November 2018

Kochbuch: Original Indisch!

By On 06:30
2018 war ein absolutes Kürbisjahr. An einer einzigen Pflanze der Sorte Avalon F1 konnten wir ganze 8 Stück ernten. Das gab es noch nie! Aber was tun mit dieser riesigen Menge an Kürbis? Immer nur auf dieselbe Weise zu Kürbiscremesuppe nach steirischer Art zubereiten wollte ich auf keinen Fall. Obwohl wir heuer schon wesentlich kreativer waren als bei geringeren Ernten in den Jahren davor.  Dieses Mal sollte es aber etwas richtig Exotisches sein, zumindest für einen Teil der Ernte. Was würde da nicht besser passen als ein Rezept aus der indischen Küche? Einem echten indischen Kürbis-Curry mit Knoblauch und Tomaten serviert mit warmen Naan-Brot und Knoblauch-Raita? Fündig wurde ich im Kochbuch "Original Indisch" von Meera Sodha, erschienen im DK-Verlag.

Original Indisch Kochbuch Rezension - Foodblog Topfgartenwelt

Buchtipp: "Original Indisch - über 130 Familienrezepte - einfach, köstlich, aromatisch"

Nach langer Pause bin ich in unserem Griechenlandurlaub wieder einmal über ein sehr köstliches indisches Essen mitten in Athen gestolpert. Ein großes Danke an meine Cousine und ihrem Mann :) Es gab an diesem Tag zwar nichts mit Kürbis, aber meine Erinnerungen an die geschmackvollen, vielfältigen Zubereitungsmethoden für Gemüse in der indischen Küche wurden wieder geweckt. Denn wie auch Autorin Meera Sodha schreibt, dominiert in der Heimat ihrer Vorfahren eigentlich vegetarische Kost.

Meera Sodha stammt übrigens aus einer indischen Familie, die in den 1970er Jahren von Uganda (der Großvater war dort geschäftlich tätig) wegen des Diktators Idi Amin nach Großbritannien übersiedelte. Die Verfasserin des Titels lebt mittlerweile in London und hat in dem Kochbuch "Original Indisch" neben eigenen Rezepten viele altbewährte Familienrezepte gesammelt.

Original Indisch über 130 Familienrezepte - Foodblog Topfgartenwelt #buchrezension #buchvorstellung #kochbuch #indisch #indischkochen
*) Cover DK-Verlag

Aus dem Inhalt "Original Indisch"

Nach einer kurzen Einleitung wird der Hobbykoch auch schon in die Welt der indischen Küche entführt. Die Rezepte machen natürlich den Hauptteil des Buches aus, aber daneben finden sich zahlreiche nützliche Tipps wie man zum Beispiel richtig Reis kocht. Dem Herstellen eigener Gewürzmischungen oder der Wirkung der Zutaten sind überhaupt eigene Kapitel gewidmet. Am Ende des Buches gibt es sogar einen Übersichtsplan mit verschiedenen Menüvorschlägen für Vegetarier und Fleischliebhaber. Auch Weinempfehlungen zu den Gerichten kommen nicht zu kurz.

Das Buch "Original Indisch" ist wie folgt unterteilt:
- Vorspeisen & Snacks
- Gemüse
- Fleisch
- Fisch
- Eier
- Hülsenfrüchte & Getreide
- Beilagen
- Brot
- Chutneys & Pickles
- Desserts
- Drinks
- Praxistipps: Selber machen & Reste

Indische Küche - Familienrezepte von Meera Sodha - Naan Brot - Foodblog Topfgartenwelt

Aufbau der Rezepte

Den Rezepten ist fast immer eine Doppelseite gewidmet, wobei nahezu alle Gerichte mit einem sehr ansprechenden Foto versehen sind. Je nach Popularität in der westlichen Welt ist das Essen zuerst mit seinem indischen oder deutschen Namen benannt. Zudem findet sich zu jedem Gericht eine nette Anekdote über  das jeweilige Rezept. Dies macht das Blättern im Buch "Original Indisch" sehr kurzweilig. Ebenso amüsant wie spannend sind die kleinen Familiengeheimnisse, die die Autorin zwischdurch Preis gibt. Erfordert ein Essen eine spezielle Zubereitungstechnik, wie in etwa Samosas (gefüllte Teigfladen), so wird dies Bild für Bild erklärt, damit beim Nachkochen nichts schief gehen kann.

Kochbuchrezension Original Indisch erschienen im DK-Verlag - Kürbis-Curry - Foodblog Topfgartenwelt
Sollte für ein Gericht eine wirklich sehr exotische Zutat erforderlich sein, so wird man auf gut sortierte Asialäden oder Bezugsquellen im Internet verwiesen, welche auch im Buch "Original Indisch" aufgelistet sind. Das Meiste findet sich aber in der Asia-Abteilung eines gut sortierten Supermarktes.

Fazit

Mich hat der Titel "Original Indisch" sofort in seinen Bann gezogen. Ein wirklich tolles Buch, welches sich für Anfänger in der indischen Küche ebenso eignet, wie für Fortgeschrittene. Nachgekocht haben wir ein Kürbiscurry mit Tomaten und Knoblauch. Wie von der Autorin empfohlen habe ich das Gericht gemeinsam mit einem frischen Naan-Brot und Knoblauch-Raita serviert. Uns hat es wirklich sehr gut geschmeckt. Für das Gericht waren abgesehen von den Gewürzen keine ausgefallenen Zutaten notwendig. Es ließ sich zudem aufgrund des gut beschriebenen Rezepts einfach zubereiten.

Vielen herzlichen Dank an den DK-Verlag für die Übersendung eines kostenlosen Buches zum Zwecke einer Rezension.

"Original Indisch - über 130 Familienrezepte - einfach, köstlich, aromatisch", Meera Sodha, Dorling-Kindersley-Verlag, 312 Seiten, ISBN 9-978-3-8310-2784-2, € 19,95 (DE) / € 20,60 (AT).

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Kochbuchrezension Original Indisch - Foodblog Topfgartenwelt #buchvorstellung #kochbuch #kochbuchrezension #indisch #indischkochen

Bis bald und baba,
Kathrin

Mittwoch, 14. November 2018

Buch & Rezept: Kürbissuppe mit Mascarpone, schwarzem Reis und Garnelen aus Italy made at Home von Giorgio Locatelli!

By On 06:30
Wie ich Dir ja schon verraten habe, war die Kürbisernte heuer überaus gut. Einen Teil haben wir schon verarbeitet, aber es ist noch einiges ürbig und unser kleiner Mann kann die Menge auch nicht alleine essen :) Somit musste ein weiteres Rezept für Kürbissuppe her. Das ist nämlich die allerbeste Möglichkeit gleich eine große Portion Kürbis auf einmal schmackhaft haltbar zu machen. Eine besondere Hilfe war mir in diesem Fall der Titel "Italy. Made at Home. Gerichte für meine Liebsten" vom italienisch-britischen Starkoch Giorgio Locatelli, erschienen im Christian-Verlag. Die Kürbissuppe mit Mascarpone, schwarzem Reis und Garnelen sah im Kochbuch einfach so verführerisch aus, dass wir sie einfach nachkochen mussten. Das Rezept findest Du am Ende der Buchvorstellung.

sehr cremige Kürbissuppe mit Mascarpone schwarzem Reis und Garnelen - Foodblog Topfgartenwelt

Buchtipp: Italy. Made at Home. Gerichte für meine Liebsten

Giogio Locatelli ist einer der berühmtesten italienischen Köche, welcher in London seine Künste zum Besten gibt. Sein Restaurant, das Locanda Locatelli besitzt einen Michelin-Stern und gehört damit sicher zu einer der besten Adressen für ein tolles Essen in der britischen Hauptstadt. Der Haubenkoch Locatelli hat mit "Italy. Made at Home. Gerichte für meine Liebsten" inzwischen schon das dritte Kochbuch veröffentlicht. Es ist voller köstlicher, italienischer Rezepte, welche aber oftmals durch die häufige Verwendung von Minze, ein wenig an das Land seines Lebensmittelpunkts angepasst wurden.

Italy Made At Home Gerichte für meine Liebsten Giorgio Locatelli Christian Verlag #buchvorstellung #kochbuch #italienischeküche #hausmannskost #italienischesessen #kürbissuppe
*) Cover Christian-Verlag

Auf 320 Seiten kann man jedenfalls mit diesem Buch der exquisiten, aber nicht abgehobenen, italienischen Küche fröhnen. Die ausgewählten Rezepte sind quasi als eine eine Hommage an die italienische Hausmannskost zu verstehen.  Entsprechend dem Autor ist es zudem ein sehr persönliches Werk und so richtet sich "Italy. Made at Home." an seine Liebsten, an sein Team und an jeden Leser, welcher ein Freund der bodenständigen, italienischen Küche ist. Es beinhaltet Locatellis 150 beste Familienrezepte.

Der Titel "Italy. Made at Home." ist in folgende Kapitel unterteilt:
  • Saisonale Salate und Gemüsesorten
  • Einfache Suppen
  • Panini, Crostini, Pasteten und andere Snacks
  • Pasta, Reis und Pizza
  • Lieblingsgerichte mit Fisch und Meeresfrüchten
  • Gegrilltes Fleisch, Braten und Eintöpfe
  • Kuchen, Leckereien und Eiscremes


italienische Kürbissuppe mit Mascarpone schwarzem Reis und Garnelen - Foodblog Topfgartenwelt

Aufbau der Rezepte

Sämtliche Rezepte im Buch beginnen mit einer kurzen Geschichte. Bei der von mir ausgewählten Kürbissuppe mit Mascarpone, schwarzen Reis und Garnelen, erzählt Giogio Locatelli zum Beispiel von seiner Vorliebe für Kürbisse und gibt zusätzlich Tipps, um ein richtig reifes Exemplar sofort zu erkennen. Aber es werden auch Alternativen genannt, sollte die eine oder andere Zutat nicht umgehend zur Hand sein. Aufgrund der manchmal recht ausführlichen Anekdoten, Tipps, Bilder und Zubereitungsvorschläge kann sich ein Rezept schon einmal über mehrere Seiten erstrecken. Aber gerade diese Tipps und Tricks des Profikochs haben es mir angetan. Denn ich wäre wohl selber nie auf die Idee gekommen, zum Beispiel Kartoffeln, welche zu Kartoffelteig weiterverarbeitet werden sollen, nach dem Kochen im Backofen zu trocknen. Das Buch ist voller Küchen-Hacks - einfach genial!

cremige Kürbissuppe aus Butternusskürbis mit schwarzem Reis und Garnelen - Foodblog Topfgartenwelt

Einigen italienischen Spezialitäten wie Crostini, Gnocchi, Pizza, Ravioli, Eiscreme oder Risotto sind so genannte 4x4-Rezepte gewidmet. Das heißt, es gibt ein Grundrezept und dazu vier verschiedene Geschmacksvarianten. Diese Rezepte sind allesamt kurz und bündig gehalten und heben sich aufgrund ihrer farblichen Unterlegung von den restlichen Rezepten im Buch ab. Die Grundrezepte sind jeweils auf sechs Personen ausgelegt.

Fazit

Ein tolles Buch für alle Freunde der italienischen Küche. Manche Gerichte sind mir zwar etwas zu very british angehaucht gewesen, aber gut, dass niemand gezwungen wird, Minze als Gewürz zu verwenden :) Ich oute mich hiermit ganz offen und ehrlich, ich mag Minze nicht besonders gerne. Generell sind die Rezepte einfach nachzukochen und man braucht auch keine allzu ausgefallenen Zutaten. Ein Aspekt, der mir sehr wichtig ist. Mit "Italy. Made at Home." ist es zudem möglich ein ganzes Menü von der Vorspeise bis zum Dessert zu zaubern.

herbstliche Kürbiscremesuppe mit Mascarpone schwarzem Reis und Garnelen - Foodblog Topfgartenwelt

Rezept: Kürbissuppe mit Mascarpone, schwarzem Reis und Garnelen

Herbstzeit ist Kürbiszeit. Wenn das Wetter nun auch bald mitspielt, dann kann diese Köstlichkeit auch wieder dazu genutzt werden, sich an kalten Tagen nach einem gemütlichen Spaziergang aufzuwärmen. Es handelt sich hierbei um ein schnelles und einfaches Rezept für eine Kürbiscremesuppe, die locker für 6 Personen ausreicht. Unser Haushalt umfasst 2,5 Personen, so dass der Rest gut auf Vorrat eingefroren werden kann. Der Clou: diese Kürbissuppe wird anstatt mit Sahne bzw. Schlagobers mit Crème Double oder Mascarpone zubereitet.

Zutaten Kürbissuppe mit Mascarpone, schwarzem Reis und Garnelen:

1 Kürbis (z.B. Butternuss)
Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer
100 g schwarzer Reis
2 EL Olivenöl zum Braten
150 g Crème double (gibt es in Österreich nicht zu kaufen, alternativ kann man Mascarpone und Schlagrahm 1:1 mischen oder nur Mascarpone verwenden)
1-1,5 Liter Gemüsesuppe
1 Packung (Riesen-)Garnelen

kürbissuppe mit mascarpone anstatt schlagobers - Foodblog Topfgartenwelt

Zubereitung Kürbissuppe mit Mascarpone, schwarzem Reis und Garnelen:

1. Kürbis schlachten, in Scheiben schneiden und den Backofen auf 170°C vorheizen.

2. Ca. 1 cm Wasser in eine Auflaufform oder eine ofenfeste Gußeisenform mit Deckel geben und den mit Salz und Pfeffer gewürzten Kürbisscheiben darin samt Schale aufschlichten. Das Ganze entweder mit Alufolie oder dem Deckel abdecken und den Kürbis weich dünsten. Dies dauert ca. 1,5 Stunden. Anschließend das Fruchtfleisch aus der Schale kratzen. Dies ist allerdings aufwändiger als wenn man den Kürbis vor dem Dünsten schält. Ich werde daher zukünftig zweitere Variante wählen.

3. Inzwischen den Reis weich kochen und ihn anschließend im Olivenöl knusprig braten.

4. Die Garnelen in Salz und Pfeffer anbraten

5. Kürbis gemeinsam mit der Crème Double oder alternativ der Mascarpone-Schlagrahm-Mischung oder, wenn gewünscht, lediglich mit der Mascarpone pürieren und so viel Gemüsesuppe hinzufügen bis die Dicke der Suppe für einen selbst passt.  Ich persönlich mag eher eine dünnere Kürbissuppe und habe daher die ganzen 1,5 Liter verwendet. Zudem habe ich die Mascarpone nicht mit Schlagrahm vermischt, sondern diese allein unter die Suppe gemischt.

6. Suppe nochmals aufkochen und kurz köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

7. Kürbissuppe mit schwarzem Reis und Garnelen garnieren und heiß servieren. Ich habe zudem zur Kürbissuppe noch frisch gebackenes Baguette gereicht.

Kürbissuppe mit Mascarpone einfach und schnell Rezept - Foodblog Topfgartenwelt

Guten Appetit!

Vielen herzlichen Dank an den Christian-Verlag für die Überlassung eines kostenlosen Buchexemplars zum Zwecke einer Rezension.

"Italy. Made at Home. Gerichte für meine Liebsten", Giorgio Locatelli, Christian-Verlag, 320 Seiten, ISBN 9-783959-612463, € 29,99.

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Kürbissuppe mit Mascarpone, schwarzem Reis und Garnelen

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Zutaten

  • 1 Butternuss-Kürbis
  • 150 g Mascarpone
  • 1 bis 1,5 Liter Gemüsebrühe
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • Garnelen
Zeit , für 6 Personen.

Zubereitung

  1. Das Rezept stammt aus dem Buch Italy. Made at Home. erschienen im Christian-Verlag. Mehr darüber auf meinem Blog.

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Bis bald und baba,
Kathrin


Freitag, 9. November 2018

Unerfüllter Kinderwunsch: Kann man trotz niedrigem AMH-Wert schwanger werden? Ursachen rechtzeitig erkennen und handeln!

By On 06:30
Diese Frage habe ich mir 100te Male, wenn nicht 1000te Male gestellt. Wieso werden alle rund um mich schwanger, nur ich nicht. Wieso scheint das Einfachste und Normalste auf der Welt nicht zu funktionieren? Ich rauche nicht, habe kein Übergewicht, nahm nie in meinem Leben Drogen und konsumiere lediglich sehr selten ein bisschen Alkohol. Und trotzdem passierte einfach nichts. Gar nichts. Rückblickend begann der Leidensweg schleichend als sämtliche Mädels im Bekannten- und Freundeskreis vor etwa 5 Jahren mit Anfang 30 nach dem Studium und dem Jobeinstieg die ersten Kinder bekamen. Und ich? Bei mir tat sich überhaupt nichts! Womit hatte ich das verdient? Aus heutiger Sicht hätte man viel eher handeln können, wenn ich nicht all die Zeit auf meinen Gynäkologen vertraut hätte, der mich stets im Glauben ließ, wenn man einen Eisprung hat, dann ist alles im Lot und es wird schon klappen. Wenn Du diesen Artikel liest, dann hoffe ich, dass Du nun keine unnötige Zeit mehr verlierst, wenn die Frage aufkommt, warum werde ich einfach nicht schwanger?! Und nein, hier geht es jetzt nicht um sinnlose Wundermittel, Yoga oder Spezialdiäten!

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1. Setze Dich früh genug mit dem Thema Schwangerschaft auseinander!

Leider habe auch ich den Fehler gemacht, einfach darauf zu vertrauen, dass es schon einmal klappen wird mit einer Schwangerschaft, nach Ende des Studiums und ein paar Jahren im Job. Doch alsbald wurde ich eines besseren belehrt. Schwangerwerden ist nämlich nicht so einfach, wie man sich das vorstellen könnte und nicht jede ist in der schönen Situation, dass es einfach passiert. Auch sollte man sich vom Gedanken verabschieden, dass man ewig  dafür hat Zeit ein Baby zu bekommen, selbst wenn einem dies gerne vorgegaukelt wird. Dem ist einfach nicht so. Wenn der Familienplanung nichts im Wege steht und es mit dem Partner passt, sollte man loslegen. Es bringt überhaupt nichts, sich durch den Job und Meinungen anderer verunsichern lassen. Ein Baby zu bekommen ist nur die Entscheidung zwischen Deinem Partner und Dir. Sonst geht dies niemanden etwas an. Punkt. Aus. Fertig.

2. Hole eine zweite Meinung ein!

Wir schreiben das Jahr 2015. Die Monate ziehen ins Land und nichts tut sich. Schon seit einiger Zeit fällt mir auf, dass ich gefühlt meine Regel recht häufig bekomme. Zuvor habe ich eigentlich nie besonders darauf geachtet. Da ich zu diesem Zeitpunkt aber keinen Zykluskalender führe, kann ich es nicht einmal genau sagen. Es ist ein Bauchgefühl. Irgendwann raffe ich mich doch dazu auf und vereinbare einen Termin mit meinem Frauenarzt. Er erstellte einen gewöhnlichen (!) Hormonstatus, überprüfte das Vorhandensein des Eisprungs und teilte mir mit, dass alles in Ordnung sei. Angesprochen auf den Umstand, dass mir vor einigen Jahren bereits ein anderer Arzt mitgeteilt hatte, es könnte Schwierigkeiten geben schwanger zu werden, hieß es lapidar: Dies ist nicht ersichtlich. Es sei alles in Ordnung. 

Da ich schon damals keine Antwort auf das warum und wieso bekommen hatte, ging ich nun einfach davon aus, dass ein Irrtum vorlag. Ich wurde schlussendlich mit den Worten vertröstet, wir sollten es einfach weiter versuchen. Zur Unterstützung der zweiten Zyklushälfte wurde mir Utrogestan verschrieben, allerdings zur Einnahme nach Kalender und nicht wie es sich lege artis gehört hätte, nach korrekter Bestimmung des Eisprungs. Dieses Vorgehen hat im Nachhinein überhaupt nichts gebracht, sondern nur Zeit und Nerven gekostet.

Mittlerweile ist es bereits 2016. Eine Schwangerschaft ist noch immer nicht eingetreten. Es gibt weitere Gespräche mit dem Gynäkologen, weitere gewöhnliche Hormonstati werden erhoben. Nichts passiert. Im Sommer 2016 reicht es mir mit den Vertröstungen endgültig. Ich ersuche den Arzt erneut um ein Gespräch und um die Überweisung zu einem Spezialisten, notfalls an eine Kinderwunschklinik oder an die Hormonambulanz der Salzburger Landeskliniken. 

Langer Rede kurzer Sinn: ich hätte von Anfang an sofort in eine Spezialeinrichtung überwiesen werden müssen und könnte mich heute noch darüber ärgern, dies nicht eher verlangt zu haben. Also wenn Dir etwas komisch vorkommt und Du nur vertröstest wirst, nimm die Beine in die Hand und hole eine zweite Meinung ein. Viele Ärzte vergehen sich in der Routine und sehen den Wald vor lauter Bäumen nicht mehr. Des Weiteren ist es von Vorteil, sobald man mit der Familienplanung beginnt, auch mit einem Zykluskalender zu starten. Hier lassen sich oftmals schon erste Unregelmäßigkeiten im Zyklus, wie z.B. verkürzte oder verlängerte Zyklen erkennen. Bist Du zudem schon über 30 dann werde spätestens nach 6 Monaten vergeblichen Wartens aktiv und lass Dich und Deinen Partner durchchecken.

Ich werde einfach nicht schwanger obwohl ich schon ein Kind habe - Blog Topfgartenwelt

3. Lass ein großes Hormonbild erstellen! Überprüfe Deinen AMH!

Wie bereits erwähnt, erstellte der Gynäkologe mehrere gewöhnliche Hormonbilder, die für ihn nicht schlecht aussahen und ihm schon gar nicht einen unmittelbaren Handlungsbedarf offenbarten. Die Krux an der Sache, bei einem gewöhnlichen, einfachen Hormonstatus wird der AMH-Wert (Anti-Müller-Hormon) nicht überprüft. Der AMH-Wert gibt Auskunft über die Eizellenreserve und ist damit ein Indikator ob rasch gehandelt werden muss. Bei mir war es 5 vor 12. Grundsätzlich sollte der AMH-Wert bei einer Frau im gebärfähigen Alter über 1 sein, liegt er darunter, ist lediglich noch von einer ovariellen Restfunktion auszugehen. Wenn man eine Familie gründen will, sollte man nun keine Zeit mehr verlieren. Leider ist ein verfrühter niedriger AMH-Wert absolutes Pech in der indivuellen Genetik eines Menschen bzw. einer Frau, wenn man das so sagen kann.

Typische Kennzeichen für einen niedrigen AMH-Wert sind:

  • Es sind nur wenige Follikel sind beim Ultraschall zu sehen (Normalerweise reift eine Eizelle pro Monat heran, welche von mehreren Begleitfollikeln umgeben ist. Erkennbar sind die Follikel als viele schwarze, kleine Punkte am Ultraschall. Dies ist meinem Frauenarzt aber nicht aufgefallen!)
  • Die zweite Zyklushälfte ist verkürzt. Dies bedeutet, selbst wenn ein Eibläschen gut herangereift und befruchtungsfähig ist, hat es keine Zeit sich einzunisten. Es geht mit der nächsten Regel einfach wieder ab. Eine Unterstüzung des Gelbkörpers in der zweiten Zyklushälfte mit Utrogestan (das Mittel der Wahl bei diesem Problem) ist somit von Vorteil. Allerdings muss hier der Eisprung stets genau bestimmt werden. Denn beginnt man mit der Anwendung von Utrogestan zu früh, kann dies den Eisprung hemmen und dies wäre kontraproduktiv. 
  • Frühe Schmierblutungen in der zweiten Zyklushälfte.
  • Erhöhter FSH-Wert (= Follikelstimulierendeshormon).  Bildlich gesprochen, muss die Hirnanhangdrüse eine größere Portion davon ausschütten lassen, damit die Eierstöcke arbeiten. Allerdings schwankt der FSH-Wert von Zyklus zu Zyklus und kann einmal gut, das heißt unter 10 oder schlecht, das heißt über 13/14 sein. Als individueller Maßstab wird stets der am höchsten gemessene Wert herangezogen.
  • Individuell kann sich das hormonelle Ungleichgewicht auch durch prämenstruelle Akne, fettige Haut und dergleichen zusätzlich verstärkt äußern. 
Lass den Kopf nicht hängen, denn ein niedriges AMH bedeutet nicht, dass:
  •  man auf natürlichem Wege nicht schwanger werden kann. 
  • die Eizellenqualität (!) generell schlecht ist. 
  • die Fruchtbarkeit von vornherein eingeschränkt ist. Allerdings gehen hier die Meinungen auseinander. Schneller und leichter Schwangerwerden geht mit dieser Diagnose entsprechend meiner persönlichen Erfahrung nicht. Es ist eine verdammt langwierige Sache.
Ein erhöhter AMH-Wert kann übrigens auf das PCO-Syndrom (Polyzystisches Ovarialsyndrom) hindeuten. Auch hier sollte man keine unnötige Zeit verlieren!

Darum ist der AMH bzw. ein großes Hormonbild so wichtig!

Ganz einfach, weil er ein Indikator dafür ist, wie schnell gehandelt werden muss. Das ganze Üben bringt nämlich nichts, wenn Dir die zweite Zyklushälfte einen Strich durch die Rechnung macht. Des Weiteren darf man das Zusammenspiel zwischen AMH und FSH nicht außer Acht lassen. Denn oftmals erreicht man sein Ziel, die Schwangerschaft, einfacher und zügiger, wenn man sich helfen lässt. Der FSH kann nämlich hormonell nach unten gedrückt werden, wenn er ständig erhöht ist.

Ein großes Hormonbild sollte aber schon allein aus diesem Grund erstellt werden, da nur dann mit Sicherheit gesagt werden kann, dass zumindest aus hormoneller Sicht alles in Ordnung ist. Es könnte nämlich auch gut sein, dass ein anderes Hormon aus dem Gleichgewicht geraten ist oder überhaupt fehlt. Zudem sollte ein Hormonstatus in den ersten vier Tagen der Regelblutung erhoben werden und ein weiteres Mal rund um den Eisprung. Im Laufe des Zyklus schwankt nämlich die Hormonkonzentration nach einem gewissen Muster (Follikelphase, Ovulationsphase, Lutealphase). Es muss daher kontrolliert werden, ob der Zyklus in den Normwerten liegt.

Bei einem großen Hormonstatus werden folgende Hormone überprüft: 

  • AMH  Referenzwert 1.0-8.0 ng/ml (Antimüller-Hormon, zeigt Eizellenreserve an)
  • FSH Referenzwerte Follikelphase 3,5-12,5 mU/ml, Ovuluation 4,7-21,5 mU/ml, Lutealphase 1,7-7,7 mU/ml
  • TSH Referenzwerte 0.50-4.20 mU/ml (Schilddrüse; Liegt hier eine Über- oder Unterfunktion vor, kann dies auch zu massiven Problemen im Hinblick auf eine Schwangerschaft führen. Die Schilddrüse lässt sich allerdings gut einstellen.)
  • LH Referenzwerte Follikelphase 2,4-12,6 mU/ml, Ovulation 14.0-95.6 mU/ml, Lutealphase 1.0-11.4 mU/ml (Luteinisierendes-Hormon, fördert Eisprung und Gelbkörperbildung)
  • Prolactin Referenzwerte 102.0-496.0 μU/ml (steuert das Wachstum der Brustdrüse und die Milchbildung während der Stillzeit, eine Überproduktion unterdrückt den Eisprung)
  • E2 / Estradiol Referenzwerte Follikelphase 12,4-233 pg/ml, Ovulationsphase 41-398 pg/ml, Lutealphase 22,3-341 pg/ml (Estrogen, wichtig für das Wachstum der Gebärmutterschleimhaut)
  • Progesteron Referenzwerte Follikelphase 0.06-0.89 ng/ml, Ovulationsphase 0.12-12.00 ng/ml, Lutealphase 1.83-23.90 ng/ml (ebenfalls wichtig für das Wachstum der Gebärmutterschleimhaut und die Einnistung der Eizelle)
  • Testosteron Referenzwerte 0.08-0.48 ng/ml
  • freies Testosteron Referenzwerte 0.29-3.18 pg/ml
  • ADION Referenzwerte 0.50-4.80 ng/ml
  • Sexualhormonbindendes Globulin Referenzwerte 32.40-128.00 nmol/l (Erhöhung kann auf Schilddrüsenfehlfunktion hindeuten, allerdings soll dieser Wert generell nicht sehr aussagekräftig und einflussreich sein)
  • DHEAS Referenzwerte 1.650-9.150 μmol/l (Dehydroepiandrosteronsulfat)
  • 17OHP Referenzwerte Follikelphase 0.97-4.45 nmol/l, Lutealphase 0.76-8.79 nmol/l (17-Hydroxy-Progesteron, ist ein natürliches Gestagen)
*) Sämtliche Referenzwerte stammen aus einem großen Hormonstatus vom Sommer 2018! Beim Vergleichen der Werte, musst Du unbedingt auf die Einheiten achten!! 

ich werde einfach nicht schwanger tipps um keine zeit zu verlieren - Blog Topfgartenwelt

4. Sprich Deinen Arzt auf DHEA oder Asparaginsäure an!

Dehydroepiandrosteron kurz auch DHEA genannt, ist ein Vorstufenhormon für sowohl die weiblichen als auch männlichen Sexualhormone. In der Kinderwunschbehandlung wird es quasi als Booster für die Eizellen und Eierstöcke eingesetzt. Die Wirkung tritt nach ca. 3 Monaten ein. Bei mir persönlich äußerste sich vor allem darin, dass sich bereits nach kurzer Zeit Beschwerden aufgrund von Hormonschwankungen (z.B. Pickel) massiv verbesserten. Auch hörten die Schmierblutungen in der zweiten Zyklushälfte auf und die Regel selbst hatte plötzlich wieder einen richtigen Anfang und ein richtiges Ende. 

Asparaginsäure hat eine ähnliche Wirkungsweise. Da ich diese selbst aber nie genommen habe, kann ich Dir darüber nichts berichten. Fakt ist jedenfalls als mein Mann und ich uns mit DHEA in der Vorbereitung für eine IVF befunden haben, pendelte sich damit mein Zyklus ein und ich hatte eine Spontanschwangerschaft. Der Assistenzarzt, welcher bei mir eine Spontanschwangerschaft ausgeschlossen hatte, tat das Ausbleiben der Regel als Wechseljahresbeschwerden ab. Gut diese sind nun über 10 Monate alt und machen die Wohnung unsicher :)

Auch wenn sich DHEA entsprechend der aktuellen Studien nicht direkt auf die Fertilität auswirkt, werden damit im Hintergrund ein Prozesse in Gang gesetzt, welche sich positiv auf eine mögliche Schwangerschaft auswirken. Ich wurde übrigens im 5 Monate nach dem Beginn mit DHEA schwanger. 

5. Lass ein Zyklusmonitoring machen!

Es gibt Ovulationstests von zahlreichen Marken, um den Eisprung selbst zu Hause per Pinkeltest festzustellen. Diese mögen zwar bei vielen Frauen funktionieren, aber nicht bei allen! Passt die Sensitivität nicht, kommt es zu falschen Ergebnissen. Ebenso kann das Ergebnis verfälscht sein, wenn man Morgenurin verwendet oder einfach zu viel getrunken hat. Am Sichersten ist ein Bluttest gemeinsam mit einem Ultraschall beim Arzt. Zum einen lernt man dadurch seinen Zyklus gut kennen und zum anderen funktioniert diese Vorgehensweise auch bei unregelmäßigen Zyklen. Denn gerade bei unregelmäßigen Zyklen hat man mit Ovulationstests kaum eine Chance. 

Kurz gesagt, ein Zyklusmonitoring spart Zeit und schließt Unsicherheiten aus. Treten Probleme auf, so kann umgehend auf diese reagiert werden ohne, dass man den gesamten Zyklus sofort abhacken muss.

6. Bestehe auf eine umfassende Abklärung!

Grundsätzlich sollte beim Wunsch nach einer Schwangerschaft neben dem Hormonstatus auch anderweitig eine umfassende Abklärung gemacht werden. Erkrankungen und negative Faktoren wie Myome, PCO-Syndrom, Endometriose, verklebte Eilleiter, usw. sollten möglichst früh erkannt, ausgeschlossen oder behandelt werden. Auch hier sollte man sich keinesfalls vertrösten lassen, es kostet nur unnötig Zeit. Insbesondere wenn man bereits eine Chemotherapie hinter sich hat, sollte man sich gründlich untersuchen lassen. Denn vor einigen Jahren war es noch nicht üblich vor Beginn einer Chemotherapie Eizellen und Eierstockgewebe für eine spätere Schwangerschaft zu entnehmen. Eine Chemotherapie wirkt sich leider sehr negativ auf die Fruchtbarkeit und die Eizellenreserve aus.

Daneben sollte man seinen Zähnen und der Zahngesundheit ein wenig Aufmerksamkeit widmen. Kaputte, unbehandelte Zähne können sich negativ auf den Eintritt einer möglichen Schwangerschaft auswirken.

Lass Dich auf Chlamydien hin kontrollieren. Bei Chlamydien handelt es sich um eine Geschlechtskrankheit, welche dazu führen kann, dass die Eilleiter verstopfen und allein schon deswegen eine Schwangerschaft ausgeschlossen ist. Sie lassen sich gut mit Antibiotika behandeln. Das Gemeine an Chlamydien ist allerdings, dass sie extrem leicht übertragbar sind und man sie sich schon auf einer infizierten öffentlichen Toilette oder im Schwimmbad holen kann. Auch beim Umgang mit Katzen sollte man vorsichtig sein. Sie können bestimmte Bakterienstämme, die z.B. via Kot in die Umgebung gelangen, übertragen. Die Infektion kann sehr lange unbemerkt bleiben.

Bei der umfassenden Abklärung muss auch Dein Partner miteinbezogen werden. Es kann nämlich auch sein, dass bei ihm etwas nicht in Ordnung ist. Daher nichts wie ab zum Urologen!

warum werde ich nicht schwanger trotz eisprung - Blog Topfgartenwelt


7. Zügle Deine Erwartungshaltung: Entspannung - nicht hineinsteigern!

Das Schwierigste in der ganzen Kinderwunschzeit ist wohl das Gefühlschaos in welches man gestürzt wird. Gemein daran ist, dass man sich einfach nicht darauf vorbereiten und einstellen kann. Es ist eben ein sehr emotionales Thema. Selbst bei gesunden Paaren, liegt pro Zyklus nur eine Schwangerschaftsrate, nach unterschiedlichen Quellen, zwischen 10-15% bzw. 20-25% vor. Mit dem Alter wird dieser Prozentsatz geringer, fällt aber nicht, wie gerne behauptet, mit dem Tag des 35. Geburtstags plötzlich rapide ab. Das ist schlicht und einfach Unsinn. Was ich damit sagen will, man hat nie im Leben die 100% Chance schwanger zu werden. Es ist immer ein Lotto 6er, wenn es klappt. Aber sich dies zu verdeutlichen ist nicht immer leicht. Je länger keine Schwangerschaft eintritt desto mühsamer und psychisch belastender wird die ganze Situation. Leider verleitet dies sehr dazu, sich hineinzusteigern und nur noch das Negative zu sehen.

Ist man schon dabei das Problem, welches einer Schwangerschaft im Wege steht an der Wurzel zu packen, muss man möglicherweise trotzdem mit zahlreichen Fehlschlägen rechnen.  Enttäuschung, Wut auf den Umstand, dass man selbst davon betroffen ist, Verzweiflung und viele vergossene Tränen lassen sich nicht immer vermeiden. Aber man kämpft umso mehr damit, wenn man sich von Monat zu Monat mehr darauf versteift, dass es endlich funktionieren MUSS. Es muss nämlich nicht. Leider! Entspannung und Ablenkung sind hier die Zauberworte, auch wenn es verdammt schwer fällt! Doch eines ist auch klar, die Emotionen müssen raus. Angestaute Emotionen machen krank! Eine Partnerschaft muss das aushalten können.

Ein Körper merkt sich eine Schwangerschaft, beim zweiten Kind geht's leichter

Verabschiede Dich am besten gleich von diesem Gedanken. Er führt unterbewusst zu einer Erwartungshaltung, die Dich nur unnötig unter Druck setzt. Doch genau dieser Druck ist fehl am Platz. Er bringt Dich einer Schwangerschaft nicht näher. Ich selbst habe den Spruch auch mehrfach gehört. Es ist nichts weiter als blöde Rederei, wenn hormonelle Probleme oder Vorerkrankungen vorliegen, werden diese nicht zwangsläufig durch Schwangerschaft Nr. 1 aus dem Weg geblasen, sie sind leider nach der Geburt noch immer vorhanden. Sie machen bei einem etwaigen Wunschbaby Nr. 2 dieselben Probleme wie bereits zuvor. Man beginnt quasi mit Hoffen und Bangen wieder von vorne. Das ist das unglaublich gemeine an der Sache. Einzig und allein verschafft einem das Wissen aus dem Behandlungsverlauf bei der ersten Schwangerschaft einen kleinen Zeitvorteil. Man beginnt nicht mehr ganz bei null, sondern kennt schon den einen oder anderen Weg, welcher zumindest schon einmal zum Erfolg geführt hat. Doch bleibt am Ende stets die Frage offen, ob es AUF DIESE WEISE wieder funktioniert?!

Finger weg von Internet-Foren!

Für die Psyche ist es zudem wesentlich besser die Finger von Schwangerschafts- und Kinderwunschforen zu lassen. Sie eigenen sich lediglich dazu die Ist-Situation um ein vielfaches zu verschlimmern. Auch wenn es einiges an Überwindung kostet, nicht via Google einen der zahlreichen Links anzuklicken. Aber hier lohnt sich die mentale Stärke auf jeden Fall. Denn vielfach wird dort einfach nur Blödsinn geschrieben, der einen selbst irre macht. Demnach sollen Befruchtung und Einnistung spürbar sein, vor der Regel soll der LH-Wert steigen, usw. usf. Die sogenannten Expertenartikel geben häufig nur das Geschreibsel von einigen Foren-Userinen wieder und sind wenig fundiert. Zudem wird man dazu verleitet, viel zu früh Schwangerschaftstests durchzuführen, obwohl selbst ein 10er Schwangerschaftstest erst ab Eisprung + 14 ein sicheres Ergebnis anzeigt. Oder wird ermutigt unsinnige Testreihen mit Ovulationstests durchzuführen, um zu orakeln, ob man nun schwanger ist oder nicht. Am Ende bildet man sich schon Schwangerschaftsanzeichen ein, die zu Beginn einer Schwangerschaft, also noch vor Ausbleiben der Periode, gar nicht vorhanden sein können, weil man plötzlich in jeden Furz etwas hineininterpretiert. Wenn es 10 andere Frauen spüren, muss es doch bei mir auch so sein?! Völliger Schwachsinn! Also daher noch einmal Finger weg! Vergleiche sind tabu! Es muss ja nicht einmal Schwangerschaft Nr. 2 gleich sein wie Schwangerschaft Nr. 1.

8. Wenn man mit der Situation nicht mehr klar kommt, sich professionell helfen lassen!

Ist die Situation bereits derart verfahren, ist es vielleicht ein guter und gangbarer Weg, wenn man psychologische Hilfe in Anspruch nimmt, welche einen während der Kinderwunschbehandlung begleitet. Es ist nämlich durchaus möglich, dass man phasenweise in ein tiefes Loch fällt, da sich der Erfolg einfach nicht einstellen will. Leider kann Dir auch niemand auf der Welt die Garantie geben, dass es überhaupt einmal zu einer Schwangerschaft kommt. Aber mit entsprechender Begleitung ist es leichter, ein Licht am Ende des Tunnels zu sehen und sich wieder auf das Leben an sich zu konzentrieren. Denn das Wichtigste ist wohl die Perspektiven wieder so auszurichten, dass sich nicht nur alles auf eine mögliche Schwangerschaft projeziert wird, sondern das bisher vorhandene Positive im Leben wieder in den Fokus rückt. Das zaubert zwar weder eine Schwangerschaft noch ein Baby herbei, macht aber den Kopf wieder freier.

Mit der Familie und Freunden darüber sprechen

Hilfreich ist es auch, wenn eine Kinderwunschbehandlung nicht als völliges Tabuthema im Familien- und Freundeskreis betrachtet wird, worüber man mit niemanden sprechen sollte. Die Unterstützung von Familie und Freunden ist in dieser emotional doch belastenden Zeit ein großer Pluspunkt. Ja, eine Hilfestellung, die man nutzen sollte. Es ist einfach gut weitere Schultern zum Ausweinen zu haben und einfach wieder aufgerichtet zu werden, wenn es erneut heißt: NEGATIV!


hilfe ich werde einfach nicht schwanger 10 Tipps - Blog Topfgartenwelt


9. Ordentliche Schwangerschaftstests verwenden

Da man leider um das Testen nicht herum kommt, sollte man sich für das Ende des Zyklus zumindest einen guten Test besorgen. Dies nimmt die extreme Spannung während des Wartens auf das Blutergebnis (ein Bluttest ist die sicherste Methode überhaupt eine Schwangerschaft festzustellen) doch  heraus, da ab Eisprung +14 die Tests doch schon sehr sicher sind. Man kann sich damit auf die etwaige Bestätigung durch den Arzt, dass es mal wieder nicht funktioniert hat wesentlich besser seelisch darauf einstellen. Es muss kein Clearblue um über 20 Euro sein, aber es sollte ein zuverlässiger Schwangerschaftstest sein. Im Internet gibt es zahlreiche Billigtests von der Marken One Step Nantong, David, usw. zu bestellen, die eher mit Vorsicht zu genießen sind. Man bekommt zwar für wenig Geld viele Teststreifen, aber kauft dafür eine große Portion Unsicherheit mit. Denn es ist gar nicht der Umstand, dass diese Teststreifen nicht funktionieren würden, sondern vielmehr die Tatsache, dass man so viel Widersprüchliches darüber findet. Das ist gar nicht gut, wenn man sich ständig Gedanken über das Testergebnis macht, weil andere damit erst sehr spät oder bereits extrem früh positiv getestet hätten oder wie auch immer. Die Grübelei, ob ein Testergebnis korrekt oder falsch ist, treibt Dich mit der Zeit in den Wahnsinn. Das ist nicht gut für die Psyche und das ist wiederum nicht gut, um schwanger zu werden. Es baut lediglich wahnsinnig viel Druck auf, der absolut unnotwendig ist.

10. Keine Selbstexperimente - Vorsicht bei Mönchspfeffer und Co

Im Internet stolpert man relativ häufig über Mönchspfeffer, um den weiblichen Zyklus zu regulieren. Mönchspfeffer oder Agnucaston enthält Phytoöstrogene, welche einen langen Zyklus verkürzen, einen zu kurzen Zyklus verlängern und PMS erleichtern SOLLTEN. Allerdings ist Mönchspfeffer auch für zahlreiche ungewünschte Begleiterscheinungen verantwortlich, wie verfrühte Blutungen, extremer Blähbauch, Ausschläge, usw. Er kann den ganzen Zyklus völlig durcheinander schmeißen und abgesehen von Schmier- und Zwischenblutungen ab Eisprung, noch dazu langanhaltende Monatsblutungen auslösen. Zudem kann es zu Wechselwirkungen mit anderen Medikamenten kommen. Mönchspfeffer ist frei in der Apotheke erhältlich und verleitet daher gerne zum Experimentieren. 

Bei Experimenten sollte man generell sehr, sehr vorsichtig sein. Sie können die Ist-Situation verschlimmern und eine ganze Behandlung oder zumindest Deinen Zyklus von jetzt auf gleich in den Wind schießen. Wie heißt es so schön, zu viele Köche verderben den Brei. Genauso verhält es sich auch hier. Je größer der Cocktail Medikamenten und freiverkäuflichen Unterstützern wie Mönchspfeffer, Coenzym Q10 usw. wird, umso größer wird das körperinterne Chaos. Vielfach steckt einfach nur Geschäftemacherei dahinter, denn die Überwindung eine Tablette, die angeblich hilft, frei in der Apotheke zu kaufen, ist nicht so groß als sich durchchecken zu lassen und eventuell mit einem unschönen Ergebnis konfrontiert zu werden.

Entweder Du gehörst zu den Glücklichen, die in puncto Schwangerwerden keine Probleme haben oder ich konnte Dir mit meinem Artikel zumindest ein wenig Mut machen zu handeln. Wenn ich damit nur einer einzigen Person helfe nicht unnötig Zeit zu verlieren, freut es mich sehr! Vielleicht interessieren Dich auch meine Artikel über furchtbare Schwangerschaftsbücher und Stillterror, Kaiserschnitt oder die negative Behaftung von Kindern heutzutage.

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Bis bald und baba,
Kathrin

Mittwoch, 7. November 2018

Einfache Kürbissuppe mit Kokos und spicy Garnelen!

By On 06:30
Unlängst war ich im örtlichen Supermarkt einkaufen. An der Kassa lag ein Magazin zur freien Entnahme mit Rezepten für den Herbst. Ich konnte natürlich nicht widerstehen und habe es mitgenommen, in der Hoffnung darin vielleicht ein passendes Rezept für einen unserer acht geernteten Butternuß-Kürbisse zu finden. Da unser Keller relativ warm ist und wir nicht alles einfrieren können, sollten sie unbedingt zeitnah nach der Ernte verarbeitet werden. Wie es der Zufall will, wurde ich in der oben erwähnten Zeitschrift "Spar - Mahlzeit - Urban Edition, Herbst 2018" (Werbung, da Quellenangabe!) tatsächlich fündig! Unter den vorgestellten schnellen und einfachen Rezepten gab es auch eine einfache Kürbissuppe mit Spicy Garnelen. Hurra, genau das richtige für mich und meine kleine Familie. Mit freundlicher Genehmigung von Spar-Mahlzeit darf ich Dir heute das Rezept, welches ursprünglich von Mara Hohla stammt, am Blog Topfgartenwelt präsentieren.

einfache Kürbissuppe mit Kokos und spicy Garnelen mit Cayennepfeffer - Foodblog Topfgartenwelt

Rezept: Einfache Kürbissuppe mit Kokos und spicy Garnelen

Die einfache Kürbissuppe mit Kokos und spicy Garnelen ist wirklich schnell zubereitet, sobald man den Kürbis einmal zerlegt hat. Für mich ist allerdings das Schlachten von großes Butternüssen meistens eine Herkulesaufgabe, so dass ich gerne meinen Mann dafür einteile. Gut, dass er diese Aufgabe gerne übernimmt :) 

Für die einfache Kürbissuppe mit Kokos und spicy Garnelen benötigst Du folgende

Zutaten:

1/2 Zwiebel
1 Stück Ingwer (daumengroß) oder alternativ Ingwerpulver 
800 g Kürbis (Hokkaido oder Butternuß)
1 EL Kokosöl
1 TL Currypulver
250 ml Gemüsefond (oder mehr)
400 ml Kokosmilch aus der Dose
Saft einer halben Limette oder alternativ Zitrone
100 g Garnelen
1 TL Cayennepfeffer
1 TL Chiliflocken
Koriander (frisch oder alternativ als Gewürz), Sprossen und Chiliflocken zum Garnieren
Salz
Pfeffer

Kürbissuppe Butternuss mit Kokos Koriander Sprossen und Garnelen - Foodblog Topfgartenwelt

Zubereitung:

1. Kürbis schlachten und in grobe Würfel schneiden. Nebenbei den Gemüsefond kochen.

2. Zwiebel und Ingwer im Kokosöl anschwitzen. Anschließend das Curry-Pulver hinzufügen und gut umrühren.

3. Die Kürbiswürfel ebenfalls in den Topf geben und kurz anschwitzen. Achtung! Man darf den Topf hierbei nicht aus den Augen lassen, denn ansonsten könnten Zwiebel und Kürbis leicht anbrennen. Im Anschluss mit dem Gemüsefond aufgießen. Etwa 5 bis 10 Minuten später die Kokosmilch hinzufügen. 

4. Die Masse so lange bei mittlerer Hitze köcheln lassen bis die Kürbiswürfel gar sind. 

5. Suppe mit einem Stabmixer pürieren und mit Salz, Pfeffer und Limetten- oder Zitronensaft abschmecken. 

6. Die Garnelen mit Salz und Cayennepfeffer anbraten. 

7. Die angerichtete Suppe mit Koriander, Chiliflocken, Sprossen und natürlich den Garnelen garnieren.

einfache schnelle Kürbissuppe Butternuss Butternut mit Kokosmilch Sprossen und Garnelen - Foodblog Topfgartenwelt

Mein Tipp betreffend die einfache Kürbissuppe mit Kokos und spicy Garnelen:

Laut Rezept reichen für 800 g Kürbis 250 ml Gemüsefond aus. Mir war bei dieser Menge die Konsistenz der Suppe hier noch zu dick. Für mich war die Suppe genau richtig bei Zugabe von 1 Liter Gemüsefond, denn schon öfter habe ich die Erfahrung gemacht, dass Kürbisse beim Kochen bzw. Abkühlen sehr gerne eindicken und die Suppe somit pampig wird. Serviert habe ich die einfache Kürbissuppe mit Kokos und spicy Garnelen zusammen mit einem frisch gebackenen Baguette.

Gutes Gelingen!

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Einfache Kürbissuppe mit Kokos und spicy Garnelen

einfache Kürbissuppe mit Kokosmilch, Sprossen und spicy Garnelen #kürbissuppe #einfach #kokosmilch #garnelen #sprossen #herbst #kürbiszeit #butternuss - Foodblog Topfgartenwelt

Zutaten

  • 1/2 Zwiebel
  • Ingwer
  • 800 g Kürbis
  • 1 EL Kokosöl
  • 1 TL Currypulver
  • 1 Liter Gemüsefond
  • 400 ml Kokosmilch
  • Limetten- oder Zitronensaft
  • 1 Packung Garnelen
  • 1 TL Cayennepfeffer
  • 1 TL Chiliflocken
  • Koriander, Sprossen und Chiliflocken zum Garnieren
  • Salz und Pfeffer
Zeit , für 8 Personen.

Zubereitung

  1. Mehr über das Rezept auf meinem Blog.


Bis bald und baba,
Kathrin

Donnerstag, 1. November 2018

Buch & Rezept: Sloppy Joes aus Samstagabend!

By On 08:00
Kennst Du das nicht auch, es bricht gerade das Wochenende an und Du hast keine Lust etwas Großartiges und vielleicht noch dazu Langwieriges zu kochen? Oder Du erwartest eher kurzfristig Gäste für einen Plauder- und Spieleabend? Oder Du möchtest mit Freunden ein Fußballspiel anschauen und dabei nicht auf gutes Essen verzichten? Letzteres ist zwar bei uns nie der Fall, da wir keine Fußballfans sind (möchte ich nur anmerken :)), ABER schnellem, gutem Essen und Trinken, welches sich super vorbereiten lässt, sind wir dennoch nicht abgeneigt. Im Kochbuch "Samstagabend - Snacks und Drinks zum Teilen - oder auch nicht" von Kate McMillan, erschienen im Callwey-Verlag, bietet sich dafür hervorragend an. Für den Blog nachgekocht habe ich das Rezept für Sloppy Joes - ein perfektes Essen nach einem harten Tag mit viel Arbeit im Garten (das kommt bei uns häufig vor ;)).

Sloppy Joes Rezept für Burger - Foodblog Topfgartenwelt

Buchtipp: "Samstagabend - Snacks und Drinks zum Teilen oder auch nicht"

Vor einiger Zeit habe ich ebenfalls von Kate McMillan das "Blech-Kochbuch" rezensiert und war begeistert davon. Wir verwenden dieses Kochbuch wirklich häufig und sind von den darin vorgestellten Gerichten sehr angetan. Daher konnte ich natürlich nicht widerstehen, mir auch das neue Buch der Autorin "Samstagabend" näher anzuschauen.

Samstagabend - Rezept Sloppy Joes - Kate McMillan - Callwey-Verlag #buchvorstellung #buchtipp #buchrezension #sloppyjoes #amerikanischeküche #usa #amerika #burger #faschiertes #rindfleisch - Foodblog Topfgartenwelt

*) Cover Callwey-Verlag

Die Aufmachung des Buches "Samstagabend" gleicht stark an jener des "Blech-Kochbuchs", die darin vorgestellten Snacks, Drinks, aber auch vollwertigen Gerichte gehen in eine völlig andere Richtung. Sie erinnern mich an die Verpflegung für einen gelungenen Footballabend wie man diese aus den amerikanischen Fernsehserien kennt. Für den deutschsprachigen Raum wurde dieser Aspekt einfach auf europäisches Fußball umgelegt.

Mich persönlich hat das Buch vor allem deswegen angesprochen, weil die vorgestellten Gerichte auch ohne weiteres  für einen gemütlichen Fernsehabend mit der Familie passen oder, wie bereits erwähnt, sich perfekt als Essen nach einem anstrengenden Tag im Garten eignen. Sie lassen sich allesamt gut vorbereiten oder gehen grundsätzlich schnell. 

Rezept Sloppy Joes Burger selber machen - Foodblog Topfgartenwelt

Aus dem Inhalt

Der Titel "Samstagabend" enthält 60 Rezepte, welche man ohne viel Schnickschnack servieren kann. Die Gerichte überzeugen durch ihre Einfachheit kombiniert mit viel Raffinesse. Geschmacklich sollte für jeden etwas dabei sein. Die Vorschläge reichen von typisch amerikanisch über mexikanisch, asiatisch und mediterran. Neben richtigen Snacks inklusive Dips finden sich aber auch vollwertige Speisen. Passende Drinks für einen Samstagabend zu Hause, wie Bloody Mary oder Mojito mit Minze fehlen natürlich auch nicht. Neben den von mir ausgewählten Sloppy Joes finden sich unter anderem Zubereitungsvorschläge für: Queso Fundido, Wedges, Pommes Frites, Chips, Fladenbrot mit Karamell-Zwiebel & Wurst oder mit Rosenkohl, Speck und Mozzarella, Ofenkartoffeln, süße & pikante Wings, Minipizzen, Stromboli, Pulled Pork, Chili-Cheeseburger, Cheddar-, Speck- & Tomaten-Panini und vieles mehr.

schnelles schmackhaftes Abendessen Rezept Sloppy Joes - Foodblog Topfgartenwelt

Aufbau der Rezepte

Die Rezepte erstrecken sich manchmal über eine Doppelseite inklusive Bild oder lediglich über eine Seite ohne Foto. Letzteres ist auch das einzige Manko. Es ist sehr schade, dass sich nicht zu jedem Essen ein Bild findet. Die Rezepte selbst sind sehr gut beschrieben und übersichtlich aufgebaut. Die Schrift ist ebenfalls nicht zu klein gewählt. Jedes Rezept ist mit einer Kurzbeschreibung zu Beginn versehen. Die Portionsgröße ist stets angegeben. Auch bekommt man die verwendeten Zutaten in jedem gut sortierten Supermarkt. 

echte originale Sloppy Joes zu Hause selber machen - Foodblog Topfgartenwelt

Rezept: Sloppy Joes

Die Sloppy Joes werden von Kate McMillan als unkompliziert und als gut vorzubereiten beschrieben. Das stimmt wirklich! Ich habe die Sloppy Joes gekocht als bekannt war, dass uns meine Familie bei den Vorbereitungsarbeiten für das nächste große Gartenprojekt hilft und im Voraus klar war, dass wenig Zeit zum Kochen sein wird. Geschmeckt haben sie allen fantastisch. 

echt amerikanisch Rezept Sloppy Joes Burger - Foodblog Topfgartenwelt

Zutaten und Zubereitung Sloppy Joes

1 EL Olivenöl
625 g gehacktes Rind- oder Putenfleisch
2 EL brauner Zucker
2 EL getrocknete, klein gehackte Zwiebel
1 TL Paprikapulver
1 TL Cayennepfeffer
1/2 TL Knoblauchpulver
1 Dose Tomatensauce
2 EL Tomatenmark
2 EL Worcestershire-Sauce
2 TL Rotweinessig
Salz
Pfeffer
4 Hamburgerbrötchen, halbiert (*)

1. In einer großen Pfanne das Faschierte mit Öl durchbraten. Anschließend braunen Zucker, Zwiebel, Paprikapulver, Cayennepfeffer und Knoblauchpulver dazugeben. Kurz weiter kochen. Ich habe bei unseren Sloppy Joes frische Zwiebel und Knoblauch verwendet und diese vor dem Fleisch angebraten. Das hat auch sehr gut funktioniert.

2. Tomatensauce, Tomatenmark, Worcestershire-Sauce und Essig untermischen. Bei starker Hitze kurz aufkochen, Hitze anschließend wieder verringern. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Hamburger-Brötchen mit der Fleischmasse füllen. Die Füllung schmeckt übrigens noch besser, wenn man sie am Vortag zubereitet.

(*) Für die Hamburgerbrötchen gab es im Buch leider kein Rezept. Hat man kein solches zur Hand muss man auf gekaufte Weckerl zurückgreifen.

Rezept Sloppy Joes passend als Partyessen für Spieleabend Fußballabend - Foodblog Topfgartenwelt

Mein Serviervorschlag:
Bei uns hat es zu den Sloppy Joes noch Pommes gegeben. Der Tag konnte somit perfekt getreu dem Motto des Buches ausklingen: zu Hause bleiben ist das neue Ausgehen!

Gutes Gelingen!

Vielen herzlichen Dank an den Callwey-Verlag für die Überlassung eines kostenlosen Buchexemplars zu Rezensionszwecken.

"Samstagabend - Snacks und Drinks zum Teilen - oder auch nicht", Kate McMillan, Callwey-Verlag, 104 Seiten, ISBN 978-3-7667-2349-9, € 20,00.

Zum Pinnen:

Sloppy Joes

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Zutaten

  • 625 g gemischtes Faschiertes oder Rind-/Putenfleisch
  • 2 EL brauner Zucker
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Cayennepfeffer
  • 1 Dose Tomatensauce
  • 2 EL Tomatenmark
  • 2 EL Worcestershire-Sauce
  • 2 TL Rotweinessig
  • 4 Hamburgerbrötchen
  • Olivenöl
  • Zwiebel und Knoblauch
  • Salz und Pfeffer
Dauer , für vier Personen.

Zubereitung

  1. Das Rezept für Sloppy Joes stammt aus dem Buch "Samstagabend", erschienen im Callwey-Verlag. Mehr dazu am Blog.

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Bis bald und baba,
Kathrin