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Vielfältig wie Österreichs Natur ist auch dieser Blog. Unser Garten ist Quelle hochwertiger Lebensmittel für die Küche und Oase der Ruhe. Dieser Food- und Gartenblog bietet Dir Rezepte, Buchvorstellungen, Gartentipps sowie Reiseimpressionen. Gegärtnert wird im Freiland und im Topf.

Donnerstag, 31. Mai 2018

Produkttest: EMSA Casa Mesh & My City Garden mit Bewässerungssystem, Balkonkastenhalter Vario Comfort und Qualitätserde Compo Sana!

By On 06:30
Nach langem Warten hat es wieder einmal geklappt und ich habe eines der begehrten Tickets für einen Emsa Produkttest erhalten. Für diese Tests gibt es immer zahlreiche Bewerber und es ist nicht gerade einfach sich gegen die Konkurrenz durchzusetzen. Aber genug gejammert, denn nun bin ich ja mitten im Geschehen. Dieses Mal ging es um die Produkte Casa Mesh & My City Garden mit Bewässerungssystem Aqua Comfort inklusive Balkonkastenhalter Vario Comfort und Compo Sana Qualitätserde. Zu erledigen gab es drei Aufgaben.

Food- und Gartenblog Topfgartenwelt Produkttest EMSA My City Garden mit Aqua Comfort-System - Test eines Balkonkastens mit Bewässerungssytem - Testbericht

Aufgabe 1: Bewertung von Handhabung, Auswahl der Pflanzen und Unterschied zu anderen Systemen

Bei der Bewerbung für den Produkttest habe ich mich für einen Balkonkasten mit Bewässerungssystem, Aqua Comfort genannt, der My City Garden Reihe in einem wunderschönen Grauton entschieden. Dieser passt zum vorherrschenden Topfstil im Garten. Vorweg ist zu sagen, dass der Balkonblumekasten von der Stiftung Warentest mit Gut (Note 1,9) bewertet wurde.

Food- und Gartenblog Topfgartenwelt Produkttest EMSA My City Garden mit Aqua Comfort-System - Bewässerungssysteme für Balkonkästen im Vergleich

 

Handhabung

Der Balkonkasten macht einen sehr wertigen Eindruck. Er ist sauber verarbeitet. Insbesondere Erde und Wasserreservoir sind gut voneinander getrennt. Der Zusammenbau der einzelnen Komponenten ist denkbar einfach. Schon nach kurzer Zeit ist der Balkonkasten einsatzbereit. Auch die Balkonkastenhalter sind gut verarbeitet und erlauben eine variantenreiche Anbringung an einem Balkongeländer. Der Wasserstand wird mittels einem komfortablem Messstab angezeigt, welcher im Laufe der Zeit hinter der Bepflanzung verschwindet. Ich finde das sehr positiv. Das Wasserreservoir umfasst 4 Liter Wasser.

Auswahl der Pflanzen

Nachdem ich meine Balkonpflanzen für die Saison 2018 bereits zusammengestellt und gepflanzt hatte, war ich hinsichtlich der Auswahl ein wenig eingeschränkt. Nach kurzer Überlegung entschloss ich mich daher unser Erdbeersortiment ein wenig aufzustocken und besorgte daher ein Multipack immertragende Erdbeeren. Erdbeeren eigenen sich nämlich hervorragend für eine Topf- bzw. Kübelbepflanzung und werden aufgrund des Wasserreservoirs auch gleichmäßig feucht gehalten. Die Qualitätserde von Compo ist zudem ein optimales Substrat, da die Pflanzen auf längere Dauer im Balkonkasten wohnen sollten.

Food- und Gartenblog Topfgartenwelt Produkttest EMSA My City Garden mit Aqua Comfort-System - Pflanzenauswahl für Balkonkästen mit Bewässerungssystem

Unterschied zu anderen Systemen

In meinem Garten tummeln sich bereits zahlreiche selbstbewässernde Pflanzgefäße. Allerdings von der Konkurrenz. Dieser Umstand macht den Produkttest noch interessanter, da ich einen direkten Vergleich anstellen kann. Beide Systeme arbeiten grundsätzlich auf dieselbe Art und Weise. Ein Drainageboden trennt Pflanzen und Substrat vom Wasserspeicher. Kleinere Öffnungen im Zwischenboden erlauben es den Pflanzen bei Bedarf so viel Wasser wie notwendig aufzunehmen. In meinem bisherigen System war es allerdings vorgesehen zwischen Substrat und Zwischenboden noch eine Schicht Tonstreusel einzubringen. Dieser Schritt entfällt hier. Die Wasserversorgung der Pflanzen im System von Emsa wird mittels zwei dicken Vliesstreifen übernommen. Zudem gibt es vier Öffnungen, die direkt bis an den Boden des Blumenkastens reichen. Bei meinen bisherigen Töpfen ist der Überlauf für das Wasser flexibel mittels einer abgedichteten Schraube zu öffnen oder zu verschließen. Bei EMSA My City Garden muss der Überlauf mit Hilfe eines Akkubohrschraubers aufgebohrt werden.

Food- und Gartenblog Topfgartenwelt Produkttest EMSA My City Garden mit Aqua Comfort-System - Bewässerung mittels Drainageboden und Vlies


 

Aufgabe 2: Bewertung des Wasserreservoirs

Das Wasserreservoir bei EMSA My City Garden fasst vier Liter Wasser. Dies ist um ein Liter weniger als mein bisher genutztes Balkonkastensystem. Die Wassermenge ist allerdings dennoch ausreichend, um die Pflanzen über ein heißes Wochenende ohne spezielle Betreuung zu bringen. Ein Umstand, welchen ich sehr schätze. Man sieht es den Pflanzen auch deutlich an, denn sie sind in den letzten beiden Wochen gut angewachsen. Ob das Wasser nun via Vlies oder Granulat an die Pflanzen weitergeleitet wird, scheint keinen großen Unterschied zu machen. Was mich allerdings beschäftigt, ist die Frage der Ersetzbarkeit des Vlieses? Das Granulat gibt es überall zu kaufen, doch die Vliesstreifen?

Food- und Gartenblog Topfgartenwelt Produkttest EMSA My City Garden mit Aqua Comfort-System - Blumenkasten mit Wasserspeicher Erfahrung

Food- und Gartenblog Topfgartenwelt Produkttest EMSA My City Garden mit Aqua Comfort-System - Wasserspeicher Balkonkasten 4 Liter


Aufgabe 3: Bewertung der Balkonkastenhalterung

Unsere bisher genutzten Balkonkastenhalterungen sind fix an die Wand geschraubt und waren daher etwas einfacher zu montieren als die EMSA My City Garden-Halterung, welche direkt am Balkongeländer angebracht wurde. Man braucht für die Montage ein wenig Geduld und Fingerspitzengefühl. Ist man aber bereit, dies zu investieren, wird man mit einem tollen System belohnt.


Food- und Gartenblog Topfgartenwelt Produkttest EMSA My City Garden mit Aqua Comfort-System - Balkonkastenhalterung für Balkongeländer

Food- und Gartenblog Topfgartenwelt Produkttest EMSA My City Garden mit Aqua Comfort-System - Balkonkastenhalterung Montage

Fazit

Das EMSA My City Garden und Casa Mesh-System mit Bewässerung kann auch mit teureren Produkten in diesem Segment mithalten. Die Verarbeitung ist hochwertig und optisch ansprechend. Man kann mit dem Kauf eines solchen Produkts wirklich nichts falsch machen. Mehr kann man natürlich immer ausgeben, aber über das aufzuwendende Budget für Blumenkästen mit Bewässerungssystem muss am Ende jeder selbst entscheiden.

Food- und Gartenblog Topfgartenwelt Produkttest EMSA My City Garden mit Aqua Comfort-System - Anleitung Testbericht Erfahrungsbericht

Hier findest Du den Produkttest zu den Töpfen von EMSA My City Garden.

Auf Instagram findest Du mehr zu diesem EMSA Produkttest unter den Hashtags: @emsawelt, #emsaliebe und #meinstadtbalkon.

Zum Pinnen:

Produkttest Emsa My City Garden Balkonkasten mit Bewässerungssystem - Food- und Gartenblog Topfgartenwelt #emsa #emsaliebe #meinstadtbalkon #balkonkastenmitbewässerungssystem #bewässerung #balkonkasten
 
Bis bald und baba,
Kathrin


Sonntag, 20. Mai 2018

Buchtipp DIY: Senkrecht gärtnern - grüne Wände, Krater, Hoch- und Kistenbeete!

By On 08:00
Gärtnern liegt zwar schwer im Trend, aber nicht jeder, der gerne in der Erde wühlt, Blumenbeete anlegt und Obst sowie Gemüse kultiviert hat Platz ohne Ende. Platz ist kostbar und muss so gut wie möglich ausgenutzt werden. Im Fachhandel werden dafür meist kostspielige Lösungen angeboten, aber vieles kann man auch mit ein wenig handwerklichem Geschick zu Hause nachbasteln. Das Buch "Senkrecht gärtnern - grüne Wände, Krater, Hoch- und Kistenbeete" von Sofie Meys, erschienen im Stocker-Verlag, enthält zahlreiche DIYs, die das Herz von Gartenliebhabern höher schlagen lassen.

Gartenblog Topfgartenwelt Buchtipp Senkrecht Gärtnern - Garten DIYs - Kistenarrangement für Töpfe

Buchtipp Senkrecht Gärtnern - Basteln für den Garten

Wer meinen Blog schon länger liest, der weiß, dass Jakob ein wahrer Schatz ist und viele meiner Ideen in der Praxis umsetzt. So hat er mir in den vergangenen Jahren ein Anlehngewächshaus, Hochbeete, eine Hochbeetüberdachung sowie verschiedene Blumentreppen gebaut. Für die Erdbeertürme aus Tontöpfen allerdings übernahm ich neben der Projekleitung auch die Umsetzung :) Also wie Du siehst, gibt es in unserem Garten sehr viele DIYs. Eine Menge weiterer Ideen für Garten DIYs liefert das Buch "Senkrecht Gärtnern". Jedes Kapitel widmet sich einem eigenem Projekt:

Senkrecht Gärtnern Buchrezension Stocker Verlag - Gartenblog Topfgartenwelt #DIY #Garten #Gartenprojekte #DIYProjekte #Sumpfbeet #Hochbeet #Kraterbeet #GrüneWände #Kistenbeete
 *) Cover Stocker Verlag

  • Hochbeete (aus Holz, gemauert und mit selbstgestalteter Zierleiste, aus Reifen)
  • Große und kleine vertikale Gärten (Schuppenwand begrünen, Pflanztaschen, Topf-Pyramiden, Kistengarten, Erdbeertonnen, usw.)
  • Die schwarze Wundererde "Terra Preta"
  • Das Schattenbeet (inkl. Anleitung zum Gießen von Betonkübeln)
  • Der Wurzelgarten
  • Der vertikale Sumpfgarten
  • Begrünte Nisthilfen in einer Mini-Blumenwiese
  • Im Krater gärtnern
  • Noch eine ausgefallene Beetidee - der Tischgarten

Gartenblog Topfgartenwelt Buchtipp Senkrecht Gärtnern - Bastelideen für den Garten - Miniteich

 *) Miniteich

Aufbau des Buches  und aus dem Inhalt

Sämtliche Anleitungen sind gut und schrittweise beschrieben sowie mit erklärenden Bildern versehen. Vielfach geht es darum bereits vorhandenes Material weiterzuverwenden, wie z.B. beim Kistengarten, welcher vornehmlich aus ausrangierten Obst- und Gemüsesteigen gebaut wurde. Hierbei muss allerdings gesagt werden, dass man einen solchen Stil mögen muss. Ich liebe es eher ordentlich und akkurat. So ist es nicht verwunderlich, dass auch der Garten entsprechend aussehen sollte. Meinen Kistengarten habe ich daher mit Knagglig gestaltet und mit selbstbewässernden Töpfen passend für die im Sommer heiße Terrasse ausgestattet.

Gartenblog Topfgartenwelt Buchtipp Senkrecht Gärtnern - DIY Projekte Garten - überdachtes Hochbeet

Vertikale Gärten werden von der Autorin unter anderem mit Hilfe von Estrichmatten und Drahtgittermatten gebaut. Die Idee an sich ist klasse, allerdings müssen bei einem solchen Konstrukt die Witterungsverhältnisse mitspielen, ansonsten schätze ich persönlich die Lebensdauer für so etwas eher als beschränkt ein. Denn auch unsere Winterschutzmatten aus Kokos zerfallen relativ schnell, wenn sie viel Nässe abbekommen und beginnen zum Teil auch zu schimmeln.

Gartenblog Topfgartenwelt Buchtipp Senkrecht Gärtnern - Gartenideen - Erdbeerturm
Besonders innovativ ist die Erdbeertonne mit Kompostversorgungsrohr. Die Idee dahinter ist ebenfalls genial, aber auch hier muss ich festhalten, dass solche Tonnen nicht unbedingt ein Hingucker im Garten sind. Es dauert ja doch recht lange bis die Erdbeerpflanzen so groß sind, dass sie die Tonne gut überdecken und wenn man das Pech hat, vom Dickmaulrüssler geplagt zu werden, so kann man die Pflanzen jedes Jahr neu setzen.

Gartenblog Topfgartenwelt Buchtipp Senkrecht Gärtnern - Gartendeko - Einfassung Miniteich
Persönlich hat mir am Besten das Kapitel über Schattengärten gefallen. Das Schattenbeet wurde wirklich sehr liebevoll angelegt und enthält zahlreiche Pflanztipps für Gewächse, die es ein wenig dunkler mögen. Überhaupt liefert das Buch "Senkrecht gärtnern" zu den DIY-Projekten auch passende Pflanzvorschläge dazu. Eine super Idee!

Gartenblog Topfgartenwelt Buchtipp Senkrecht Gärtnern - Bastelideen DIY Garten - Hochbeet

Fazit

Das Titel "Senkrecht Gärtnern" punktet vor allem mit wirklich guten und leicht nachzumachenden Anleitungen für die einzelnen Projekte. Allerdings ist das Erscheinungsbild der DIYs bestimmt nicht jedermann's Sache. Die Ideen hinter den Bastelanleitungen sind aber wirkich gut und können bestimmt auch in ein wenig anderer Form umgesetzt werden. So habe ich zum Beispiel im alten Garten ein Sumpfbeet mit Hilfe von Mörteleimern angelegt und diese vergraben. Im Buch wird eines unter Verwendung von alten Kochtöpfen und Kannen gestaltet.

Sind Dir DIYs im Garten auch wichtig? Wenn ja, welche hast Du schon umgesetzt?

"Senkrecht gärtnern - grüne Wände, Krater, Hoch- und Kistenbeete", Sofie Meys, Stocker-Verlag, ISBN 978-3-7020-1720-0, € 19,90.

Vielen herzlichen Dank für das Belegexemplar!

Zum Pinnen:

Senkrecht Gärtnern Buchrezension Stocker Verlag - Gartenblog Topfgartenwelt #DIY #Garten #Gartenprojekte #DIYProjekte #Sumpfbeet #Hochbeet #Kraterbeet #GrüneWände #Kistenbeete


Bis bald und baba,
Kathrin

Montag, 14. Mai 2018

Buchtipp Fotografie: Makrofotografie - die große Fotoschule!

By On 06:30
Es ist Frühling geworden, ja fast schon Sommer. Im Garten und der Natur finden sich nun wieder zahlreiche Fotomotive, vornehmlich Blumen und Insekten. Sie wirklich gut in Szene zu setzen, ist oftmals gar nicht so einfach. Die Nahfotografie ist eine eigene Disziplin und erfordert einiges an Fingerspitzengefühl. Daher kam mir das Buch "Makrofotografie - Die große Fotoschule" von Kyra und Christian Sänger, erschienen im Rheinwerk-Verlag, genau Recht. Denn schon länger wollte ich damit ein wenig näher auseinander setzen.

Gartenblog Topfgartenwelt Buchtipp Makrofotografie - die große Fotoschule: Tipps - Samenstände Löwenzahn

Buchtipp: "Makrofotografie - Die große Fotoschule"

Das Buch zum Thema Nahfotografie hat seinen Schwerpunkt ganz klar im Bereich Natur. Im Mittelpunkt stehen Blumen, Insekten, Flechten und andere größere und kleinere Winzigkeiten, die zum Genauschauen verleiten. Unterteilt ist die Fotoschule für Makrofotografie in folgende Kapitel:

Buchrezension zum Thema Makrofotografie - Gartenblog Topfgartenwelt #fotografie #makrofotografie #fotografietipps #naturfotografie #gartenfotografie

*) Rheinwerk-Verlag
  • Fototechnik für die Welt des Kleinen (In diesem Kapitel dreht sich alles um ISO, Schärfentiefe, Belichtung und Fokus. Ich persönlich fand insbesondere das Thema Fokus sehr spannend, da es ein Ansporn war mich näher mit meiner eigenen Kamera zu beschäftigen.)
  • Ausrüstung: Was Sie wirklich brauchen (Hier geht es primär um Equipment: Vorsatzlinsen, Makroobjektive, Stative, usw. Meine ersten Nahaufnahmen entstanden übrigens auch mit Nahlinsen. Irgendwann investierte ich dann aber doch in ein Makroobjektiv und der Unterschied ist zumindest für mich eklatant. )
  • Nahaufnahmen kreativ gestalten (Bildgestaltung ist auch bei Nahaufnahmen unumgänglich. Hier finden sich Tipps zu Filtern, Farben und Effekten.)
  • Pflanzen, Pilze und Flechten (Das ist das perfekte Kapitel für einen Gartenblog ":)", denn hier wird ausführlich beschrieben, wie man z.B. Blüten perfekt in Szene setzt. )
  • Insekten und andere Tiere
  • Zoo, Aquarium und Park
  • Makrofotografie und Heimstudio (Hier findet sich z.B. eine Anleitung für Food-Makros.)
  • Abstrakte Makrofotografie
  • Ungewöhnliche Orte ( Tipps für Nahaufnahmen im Museum oder am Markt.)
  • Makropanoramen und Makro-HDR
  • Filmen im Makrobereich

Gartenblog Topfgartenwelt Buchtipp Makrofotografie - die große Fotoschule: Makrofotografie Motive - Zierlauch Bienen Blumen

 

Praxistipps in jedem Kapitel

Jedes Kapitel enthält einen Praxistipp, der einen bestimmten Umstand, dem Leser besonders genau erklärt. Zu erwähnen wäre hier zum Beispiel die Anleitung wie man Insekten perfekt im Flug fotografiert oder wie man wildromantische Bilder durch Doppelbelichtung schaffen kann. Ebenfalls hilfreich sind die Tipps, wie man trotz praller Sonne gute Fotos schießen kann. Allen Praxistipps gemein ist, dass sie wirklich gut und verständlich beschrieben sind, so dass man auch als Laie mit den Anweisungen noch gut zurecht kommt. 

Gartenblog Topfgartenwelt Buchtipp Makrofotografie - die große Fotoschule: Makrofotografie Pentax KS1 - Biene auf Nelkenwurz

Gartenblog Topfgartenwelt Buchtipp Makrofotografie - die große Fotoschule: Makroobjektiv und Nahlinse - Biene auf Nelkenwurz
 

Für wen ist das Buch Makrofotografie geeignet?

Diese Frage lässt sich meistens nicht so einfach beantworten. Gerade bei Büchern zum Thema Fotografie habe ich oftmals die Erfahrung gemacht, dass selbst Bücher für Anfänger viel zu kompliziert aufgebaut sind. Dies trifft beim Buch Makrofotografie - Die große Fotoschule Gott sei Dank nicht zu. Es ist ein tolles Lehrbuch für jemanden, der in die Materie Makrofotografie einsteigt ohne sofort zu überfordern, es hält aber auch Infos für Fortgeschrittene bereit.

Gartenblog Topfgartenwelt Buchtipp Makrofotografie - die große Fotoschule: Makrofotografie Ausrüstung für Laien - Löwenzahn

Gartenblog Topfgartenwelt Buchtipp Makrofotografie - die große Fotoschule: Ameise auf Brombeerblüte

Überaus hilfreich fand ich auch die verschieden Tabellen um die Objekte der Begierde auch zu finden. So gibt es eine tolle Übersicht über Schmetterlinge und deren Futterpflanzen, einen Jahreszeitenkalender für die Blütezeiten von fotogenen Pflanzen oder einen Aufspürplan für diverse Käfer. Immerhin weiß man dann, wo man suchen sollte :)

Fazit

Seit ich das Buch Makrofotografie - Die große Fotoschule zu Hause habe, nehme ich es gerne in die Hand. Es ist gut zu lesen und mit den Tipps kann auch ich als Laie etwas anfangen und  diese vor allem auch umsetzen. Zudem muss man das Buch nicht auf einmal von A bis Z lesen, sondern kann sich einen bestimmten Themenkomplex nach Wahl vornehmen. Ich persönlich mag Sachbücher nach dem Baukastenprinzip total gerne. 

Gartenblog Topfgartenwelt Buchtipp Makrofotografie - die große Fotoschule: Fokuseinstellung Makrofotografie - Biene auf Flieder

Einstellungen bei den Beitragsbildern

Einen Teil der Bilder habe ich übrigens mit dem Liveview gemacht (Bienen) und den Rest im manuellen Modus mit Hilfe meines Makroobjektivs und einer zusätzlichen Nahlinse von + 4 Dioptrien. Gewählt habe ich die Blende 8 im AV-Modus (Blendenautomatik), damit das Motiv von hinten bis vorne scharf abgebildet wird. Zudem war es beim Fotografieren sehr sonnig.

Inspiriert durch das Buch nun folgender Tipp für Aufnahmen von Insekten im Flug:

Ich persönlich fotografiere mit einer Pentax KS1 und bin mit dieser Kamera total zufrieden. Leider findet man dazu nicht so viele Tipps im Internet, da sich Canon und Nikon wohl besser verkaufen. Zwar wird das folgende Prozedere im rezensierten Buch nicht ganz so beschrieben, aber ich habe damit gute Erfahrungen gemacht und vielleicht hilft es Dir weiter. Es führen ja bekanntlich viele Wege nach Rom.

Gartenblog Topfgartenwelt Buchtipp Makrofotografie - die große Fotoschule: Makrofotografie Fokuseinstellungen - Biene auf Flieder

Wenn Du mit dem Sucher arbeitest:
1. Fokusbereich auf SelEx umstellen. Bei Pentax ist dies jener Fokus, wo der Benutzer einen Bereich selbst auswählen kann plus die angrenzenden Fokusfelder quasi beobachtet werden, sollte das Objekt seine Position verändern.

Gartenblog Topfgartenwelt Buchtipp Makrofotografie - die große Fotoschule: Makrofotografie Einstellungen - Biene auf Flieder

Wenn Du mit dem Liveview-Modus arbeitest (kann manchmal ganz praktisch sein):
1. Fokus für den Liveview-Modus auf Nachverfolgung umstellen.
2. Serienbild auswählen.
3. Liveview starten.
4. Fotografieren.

Gartenblog Topfgartenwelt Buchtipp Makrofotografie - die große Fotoschule: Makroobjektiv - Biene

"Makrofotografie - Die große Fotoschule", Kyra und Christian Sänger, Rheinwerk-Verlag, ISBN 978-3-8362-4542-5, 348 Seiten, € 39,90 (DE) / € 41,10 (AT).

Vielen herzlichen Dank für das zur Verfügung stellen eines kostenlosen Buches für Rezensionszwecke.

Zum Pinnen:

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Bis bald und baba,
Kathrin
 

Sonntag, 6. Mai 2018

Backen: Baiser - Spanischer Wind oder was tun mit übrig gebliebenen Eiklar!

By On 08:00
Nachdem passend zum Frühjahr in den letzten Wochen zahlreiche Beiträge zum Thema Garten online gingen, muss ich Dich heute zur Abwechslung mal wieder mit in die Küche nehmen.  Heute geht es um die Herstellung von Baiser. Das ist nämlich gar nicht so schwer wie man vermuten könnte, wenn man eine entscheidende Regel beachtet. Außerdem kann man damit hervorragend übrig gebliebenes Eiklar verwerten.

Gartenblog Topfgartenwelt Backen Baiser Spanischer Wind: Was tun mit übrig gebliebenen Eiklar

Baiser - Spanischer Wind

Ich backe ja mit Leidenschaft gerne Briochekipferl. Sie sind ein absolutes Muss für den Frühstückstisch am Sonntag. Nachdem ich nun aber ein neues Briocherezept für mich entdeckt habe, welches vier Eidotter benötigt, bleiben nun jedes Mal entsprechend viele Eiklare über. Zum Wegschütten sind sie zu schade, also was damit anstellen? Baiser oder Spanischer Wind war am Naheliegensten. Zum ersten Mal habe das Baiser als Topping für den Zitronenkuchen zu Weihnachten hergestellt. Inzwischen habe ich das Rezept ein wenig verfeinert.

Gartenblog Topfgartenwelt Backen Baiser Spanischer Wind: Faustregel 50g Zucker pro Eiklar

Rezept Baiser oder Spanischer Wind

Wichtig bei der Herstellung eines stabilen Baisers ist es pro Eiklar mindestens 50 Gramm Zucker zu verwenden. Das ist eine Grundregel. Verwendet man weniger Zucker, so wird das Baiser instabil. Für die oben genannte Menge von vier Eiklar ergibt sich daher folgende Zutatenliste.

Gartenblog Topfgartenwelt Backen Baiser Spanischer Wind: Grundrezept

Zutaten für Baiser:

- 4 Eiklar
- 200 Gramm Zucker
- 1 gehäufter Esslöffel Speisestärke
- 1 guter Schuss Zitronensaft

Gartenblog Topfgartenwelt Backen Baiser Spanischer Wind: gelingsicher

Zubereitung Baiser:

Sämtliche Zutaten in ein hohes Gefäß füllen und mit dem Handmixer mindestens 10 Minuten lang auf höchster Stufe schlagen. Die Baiser-Masse ist dann fertig für die weitere Verarbeitung, wenn sie richtig "steif" und "glänzend" ist. Nur dann kann sie auch richtig gut in einer Spritztülle verwendet werden. Ist die Baiser-Masse nicht fest genug, kann man sie nicht gut aufspritzen - sie verläuft. Um die Baiser nach dem Trocknen im  Backofen auch gut vom Blech zu bekommen, sollte man unbedingt ein Backpapier verwenden. Ich dörre die Baiser je nach Größe bei 110°C ca. 1 bis 1,5 Stunden. 

Gartenblog Topfgartenwelt Backen Baiser Spanischer Wind: schnelle und einfache Herstellung

 Wenn die Baiser luftdicht verpackt werden, halten sie sich bis zu vier Wochen.

Gutes Gelingen!

PS: Ich finde es total schade, dass so viele Blogs wegen der DSGVO verschwinden. Bis zum 25. Mai ist ja doch noch ein bisschen Zeit. Es könnte gut sein, dass sich bis dahin noch so einiges aufklärt.  

Zum Pinnen:

Herstellung von Baiser - Gartenblog Topfgartenwelt #backen #baiser #spanischerwind #eiklar #wastunmiteiklar

Bis bald und baba,
Kathrin