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Vielfältig wie Österreichs Natur ist auch dieser Blog. Unser Garten ist Quelle hochwertiger Lebensmittel für die Küche und Oase der Ruhe. Dieser Food- und Gartenblog bietet Dir Rezepte, Buchvorstellungen, Gartentipps sowie Reiseimpressionen. Gegärtnert wird im Freiland und im Topf.

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Montag, 2. Juli 2018

Warum geht Basilikum im Topf immer ein? Tipps für eine erfolgreiche Topfkultur!

By On 06:30
Ohne Basilikum geht im Sommer nichts. Überhaupt nichts! Aber so gut es schmeckt, bei der Kultivierung lässt das Kraut nicht mit sich spaßen. Insbesondere gekaufte Exemplare gehen gerne ein. Der Ablauf ist nahezu immer derselbe gekauft, kurz gelebt und dahingesiecht. Tot! Doch dieses Schicksal ereilt nicht nur gekauftes und mit allen möglichen Wachstumsdüngern vollgepumptes Basilikum, auch selbst gesätes hat mitunter wenig Überlebenschancen, wenn man es falsch kultiviert.  Seit einigen Jahren ziehe ich Basilikum im Topf aber dennoch erfolgreich auf der Fensterbank und dies meistens von Mitte April bis Anfang/Mitte Oktober, ohne dass mir das Königskraut eingeht. Wie ich das mache, verrate ich Dir in diesem Beitrag.

Warum geht Basilikum im Topf immer ein - Basilikum ernten und pflegen - Gartenblog Topfgartenwelt

Gekauft oder selbst gezogen?

Am Anfang stellt sich die Frage, willst Du gekauftes Basilikum verwendet oder selbst ausgesätes? Ersteres wird meist mit allen Mitteln der Kunst binnen kürzester Zeit hochgepusht. Die Pflänzchen stehen sehr dicht, haben zwar viele Blätter, aber wackelige Beine. Wenn Du Dich für ein solches Instantprodukt entscheidest, dann solltest die Triebe erst einmal einkürzen, um den Stand zu verbessern. Du musst allerdings darauf achten, dass Du jeweils Blattachsen stehen lässt, damit das Basilikum hier neu durchtreiben kann, ansonsten verkümmert das Pflänzchen.  Auch kommt es nicht selten vor, dass ein solches Basilikum die eine oder andere Laus im Schlepptau hat. Dessen musst Du Dir einfach vor dem Kauf bewusst sein.

Fällt Deine Wahl auf die Selbstaussaat, so empfehle ich Dir damit bereits Ende Februar zu beginnen. Basilikum keimt zwar sehr schnell, wächst aber am Anfang eher langsam. Aussäen kann man mit Hilfe von Saatscheiben oder ganz einfach mit losem Saatgut. Ich verwende lieber letzteres, da ich schon oft die Erfahrung gemacht habe, dass nicht jedes Körnchen keimt und bei vorgefertigten Scheiben dann gerne große Löcher entstehen. Basilikum ist übrigens ein Lichtkeimer! Dies bedeutet, es darf bei der Aussaat nicht mit Erde abgedeckt werden.


Basilikum im Topf pflanzen Tipps damit es nicht eingeht - Gartenblog Topfgartenwelt

Nun gut, meine Kulturvariante funktioniert grundsätzlich mit beiden Pflanzvarianten sehr gut. Schwache Pflanzen kann man immer erwischen, wobei dies gerade beim Basilikum bei gekaufter Massenware aus der Gemüseabteilung häufig der Fall ist.

Mythen rund ums Basilikum

Immer wieder habe ich schon gelesen, dass das Basilikum deswegen gerne eingeht, weil es den Ortswechsel nicht verträgt, beim Transport einen Kälteschock erlitten hat oder zu eng in den Pflanztöpfen steht. Meiner Meinung nach ist das alles Quatsch! Wieso? Würde Basilikum den Ortswechsel nicht vertragen, so müsste es ja schon im Geschäft verrecken oder zumindest kränklich aussehen. Solche Exemplare regen meist nicht zum Kauf an und wäre kontraproduktiv. Zudem ist mir eine Empfindlichkeit gegenüber Ortswechseln noch nie aufgefallen. ich gehe einfach einmal davon aus, dass nicht jedes Basilikumstöckerl sofort einen Käufer findet. Einen Kälteschock verzeiht Basilikum zwar überhaupt nicht und zeigt dies umgehend durch entsprechende Stellen auf den Blättern, aber so lange es nicht schockgefrostet wird, überlebt die Pflanze auch einen etwas kühleren Luftzug. Zu enges Pflanzen mindert vielleicht den Ertrag indem einige Stiele absterben, führt aber nicht zum Eingehen des gesamten Königskrauts. Also woran liegt es nun?

Basilikum pflege im Topf - Gartenblog Topfgartenwelt

Warum geht Basilikum immer ein?

Ob das Basilikum im Topf überlebt oder nicht, liegt alleine an der Wasserversorgung. Zu viel Wasser führt zum Absterben der Wurzeln, ebenso aber zu lange Zeit ausgetrocknetes Substrat. Generell ist zu sagen, dass das Substrat bei gekauften Pflanzen nicht immer das Beste ist und zum schnellen austrocknen neigt. Darüber hinaus spielt auch der Standort eine große Rolle. Wird das Basilikum hinter einem heißen Südfenster kultiviert, braucht es mehr Wasser als wenn es im Osten nur mit Morgensonne konfroniert wird. Ich persönlich habe allerdings die Erfahrung gemacht, dass Basilikum am Besten wächst, wenn es zwar an einem hellen, aber nicht vollsonnigen Platz steht. Zu viel Sonne kann unter Umständen zum Verbrennen der Blätter führen und in weiterer Folge zum Absterben der Pflanze.

warum geht Basilikum zuhause ein - Gartenblog Topfgartenwelt

Kurz gesagt der Schmäh bei der Kultivierung von Basilikum im Topf liegt in einer regelmäßigen Wasserversorgung. Es darf dabei aber weder zu viel noch wenig nass sein.

Basilikum erfolgreich im Topf auf der Fensterbank kultivieren

In den letzten Jahren habe ich alles mögliche ausprobiert. Große und kleine Übertöpfe, Kräuterdünger, gut zureden, drohen und, und, und. Geholfen hat nicht viel, denn was ich trotz allem nicht geschafft habe, war eine regelmäßige Wasserversorgung ausschließlich über den Wurzelbereich. Zwar gelang es das eine oder andere Mal besser und das Basilikum überlebte zwei, drei Wochen, aber dann war wieder Sense. Irgendwann kaufte ich mir dann einmal kleine, selbstbewässernde Töpfe, die man drinnen wie draußen verwenden kann. Pflanzte darin das Basilikum mit Hilfe von wasserspeicherndem Granulat sowie guter Erde ein und siehe da, dass Basilkum überlebte ohne Probleme den ganzen Sommer. An das Gießen muss ich auch nicht ständig denken, je nach Witterung ist lediglich ein- oder zweimal die Woche das Wasserreservoir aufzufüllen.

lange Freude am Basilikum durch richtige Kultur und Pflege - Gartenblog Topfgartenwelt

Töpfe, die lediglich über Schnüre oder Vlies Wasser aus dem Wasserreservoir saugen, funktionieren allerdings nicht sonderlich gut. Die habe ich nämlich auch schon ausprobiert. Es müssen wirklich selbstbewässernde Töpfe sein, die das Wasser über Granulat holen. Schnur und Vlies liefern an wirklich heißen Tagen meist zu wenig Wasser und die Pflanzen verkümmern oder werden durch zu gut gemeinte Hilfe übergossen.

Zudem solltest Du Basilikum etwa zwei Monate nach dem Einpflanzen alle zwei Wochen mit einem Schuss Flüssigdünger versorgen, ansonsten zeigt sich der Nährstoffmangel rasch an den Blättern. Diese beginnen zu vergilben und fallen ab.

Warum kein Basilikum im Garten?

Natürlich habe ich es auch schon gefühlte 100te Male probiert: Basilikum im Garten zu kultivieren. Aber keine Chance! Kaum begannen die Blätter zu sprießen und ich freute mich auf eine baldige Ernte, vergingen sich entweder Schnecken am geliebten Würzkraut oder die Gemüseeule versteckte ihre Eier auf den Blättern. In beiden Fällen ist vom Basilikum sehr rasch nichts mehr über. Da mir die Ernte aber wichtig ist, kultiviere ich Basilikum nur noch im Topf auf der Fensterbank.

Basilikumsorten für den Topf auf der Fensterbank - Gartenblog Topfgartenwelt

Basilikum-Sorten

Wenn ich schon beim Thema Basilikum bin, möchte ich Dir auch ein bisschen was über einzelne Sorten verraten, welche ich bislang probiert habe:

  • Genovese-Basilikum: Der Klassiker! Das "Original" ist und bleibt unsere Lieblingssorte. Besonders große grüne Blätter liefert die Sorte Big Bamboo.
  • Rubin-Basilikum: Die "roten" bzw. eher violetten Blätter dieser Sorte sind nicht nur ein Hingucker, sondern schmecken auch sehr gut. Ob der Geschmack nun intensiver ist oder nicht als beim Genovese darüber lässt es sich streiten. Wir mögen es jedenfalls total gerne.
  • Thai-Basilikum: Dieses hatte ich extra für asiatische Gerichte angebaut. Der Geschmack ist allerdings gewöhnungsbedürftig. Mir war er zu herb. 
  • Zitronen-Basilikum: Wenn man auf der Suche nach einer richtig fruchtigen Sorte ist, dann ist man damit gut beraten. Zitronen-Basilikum passt hervorragend zu mediterranen Fischgerichten und schmeckt auch uns sehr gut.
Alle genannten Sorten eigenen sich für den Topf!

Aus den aromatischen Basilikumblättern lässt sich vorzügliches Pesto Genovese herstellen. Wie Du das machst und vor allem, wie Du es haltbar machen kannst, verrate ich Dir demnächst.

Wie erfolgreich kultivierst Du Dein Basilikum? Hattest Du bislang auch häufig das Problem, dass Dir gekauftes oder selbstgezogenes Basilikum immer eingeht?

Zum Pinnen:

Nie wieder kaputtes Basilikum - das ist der Trick! #basilikum #topfgarten #basilikumpflege #basilikumimtopf #niewiederkaputtesbasilikum #tippsundtricks Gartenblog Topfgartenwelt

Bis bald und baba,
Kathrin

Sonntag, 2. September 2012

Gemüse- und Kräuter aus dem Garten!

By On 23:32
Nachdem schon einige den Posttitel "Erntezeit" gewählt haben, entschied ich mich für "Gemüse- und Kräuter aus dem Garten". Im Moment haben wir Gemüse und Kräuter im Überfluss - jeden Tag können wir viele reife Tomaten und Gurken ernten. Mein Hokkaido-Kürbis hat es auf sage und schreibe 2,4 kg gebracht - nicht schlecht, oder? Allerdings bin ich gespannt, wie es in den nächsten Tagen weitergehen wird. Die Temperaturen für Salzburg sind nicht berauschend und das Regenwetter bleibt uns wohl länger als erwartet erhalten.

Ochsenherz, Vilma, Robin F1, Goldene Königin, Tumbling Tom, Ei von Phuket


eine ordentliche Ochsenherz


Eigentlich hatte ich das Basilikum diese Saison schon völlig abgeschrieben. Zuerst wollte es überhaupt nicht wachsen, dann wuchs es endlich und wurde im selben Moment von Raupen heim gesucht und zerfressen. Irgendwann ließ ich das Basilikum Basilikum sein - es half ja ohnehin nichts - und siehe da, plötzlich gab es doch noch genug zum Ernten. Noch nicht gekostet habe ich das Zitronenbasilikum, aber ich kann Euch sagen, es riecht schon mal sehr gut. Das Zwergbasilikum hat zwar recht kleine Blätter, wird aber von den Insekten in Ruhe gelassen - auch ein Vorteil. Zum Trocknen ist es mir aber doch eine Spur zu winzig.

Basilikum African Blue


Basilikum Genovese


Trotz des teilweise üblen Wetters sehen die Tomaten nach wie vor ganz passabel aus. Hier sind zu sehen: Great White, Ochsenherz und eine der wenigen Paprikaschoten - die meisten musste ich entsorgen, da sie von Insekten oder Schnecken angefressen wurden.





Den Kürbis habe ich heute geerntet - morgen wird aus ihm Suppe gekocht. Herrlich!! Inzwischen ist schon Nr. 2 auf Warteposition - so ein Glück mit diesen Pflanzen hatte ich noch nie!!




Zucchini Gold Rush