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Vielfältig wie Österreichs Natur ist auch dieser Blog. Unser Garten ist Quelle hochwertiger Lebensmittel für die Küche und Oase der Ruhe. Dieser Food- und Gartenblog bietet Dir Rezepte, Buchvorstellungen, Gartentipps sowie Reiseimpressionen. Gegärtnert wird im Freiland und im Topf.

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Sonntag, 19. Juli 2015

Hitzewelle!

By On 23:32
Ist es bei Euch im Moment auch so heiß? Wir schwitzen jeden Tag bei weit über 30°C und nutzen jede Möglichkeit eine Abkühlung im See zu finden. Die Zeit am PC wird dementsprechend knapper. Ich hoffe, Ihr habt dafür ein wenig Verständnis. Heute Abend regnet es zur Abwechslung - uns haben die Ausläufer von ein paar Gewittern erwischt, die sich irgendwo anders entladen haben. Die Natur braucht das Wasser dringend und unsere Zisterne auch, denn die ist mittlerweile leer.

Trotz der Hitze steht der Garten noch relativ gut da. Es ist nichts verdorrt und selbst das Gemüse wächst tadellos vor sich hin. Vor ein paar Tagen hat sich die erste Dahlienblüte geöffnet. Sie ist eine von jenen, die ich letztes Jahr von der Fa. Nebelung geschenkt bekommen habe. Sämtliche Dahlien in den Töpfen, die Calla sowie die Gladiolen im Beet haben überlebt.



Auch bei den Sonnenhüten sind die ersten Knospen erblüht. Die Blüte fällt dieses Jahr schon wesentlich üppiger aus als das letzte Jahr. Der neue Standort scheint ihnen wohl gut zu gefallen. Er ist jedenfalls viel sonniger als der alte. Und ja, Ihr hattet Recht. Beim vorherigen Post war die Knospe eines Sonnenhutes zu sehen. Es war eine Makroaufnahme, so wie fast die meisten Blütenbilder auf dem Blog.


Die meisten Blüten in meinem Garten sind in verschiedenen Rosa-, Pink-, Weiß- und Gelbtönen gehalten. Aus diesem Farbkonzept stechen die Tagetes, welche im Sinne der Mischkultur unter den Tomaten wachsen, richtig hervor. Neulich habe ich übrigens bemerkt, dass Tagetes super Schnittblumen sind. Sie haben sich eine ganze Woche lang in der Vase gehalten.


Mit der Rose de Resht, welche nun auch meinen Garten ziert, kehren wir wieder zum vorherrschenden Farbkonzept meines grünen Wohnzimmers zurück. Nach ein paar Wochen scheint sie gut angewachsen zu sein und zeigt die ersten Blüten.


Der Phlox teilt sich sein Platzerl mit einer Blume, deren Namen ich leider schon wieder vergessen habe. Sie harmonieren jedenfalls pefekt miteinander. Ich glaube, es dürfte eine Storchenschnabelart sein.


Eines meiner Blumenkisterl muss ich Euch auch dieses Mal wieder zeigen. Mich fasziniert einfach wie toll heuer die Pelargonien wachsen. Der 5-Liter Speicher macht sich wirklich bezahlt.


Die Jungfer im Grünen hat sich selbst ausgesät.


Im Gemüsegarten tut sich auch so einiges. Die Tomaten sind fleißig am Wachsen, Zucchinis haben wir schon mehrere geerntet, ebenso Gurken und Mangold. Die Paprika haben ebenfalls viele Früchte angesetzt. Hoffentlich werden sie reif!


Der Wein trägt heuer ebenfalls wieder sehr viele Trauben. Leider werden diese alle gleichzeitig reif, so dass ich mir heuer eine gute Art der Verwertung einfallen lassen muss.


Die folgenden Bilder stammen von unserem Segeltörn am Samstag. Wir hatten einfach traumhaftes Wetter. Obwohl es sehr heiß war, wehte doch ein kräftiger Wind, so dass wir auf den Flautenschieber verzichten konten.



Links im Bild seht Ihr unsere Daria. Wir haben hier beim "S'Stegerl" angelegt. Ein total nettes Beiserl direkt am See. Jeder Törn braucht ja ein Ziel :)


Zum Abschluss möchte Ich Euch noch unser neuestes Projekt vorstellen und zwar den Gartenzaun. Hier seht Ihr noch den alten Pongauer Jägerzaun. Mittlerweile ist er Geschichte und dazu auch noch die Hecke!





Morgen werden dann die verbliebenen Wurzelstöcke weggefräßt. Dann fehlt nur noch ein Termin für die neuen Zaunfundamente :)

Gute Nacht und bis bald!

Dienstag, 16. September 2014

Erntevielfalt!

By On 23:36
So, heute melde ich mich mit ein paar Bildern aus dem Garten zurück. Es ist einfach unglaublich, was wir alles in den letzten Tagen alles ernten konnten, obwohl das Wetter den ganzen Sommer über nur selten mitgespielt hat. Denn bislang konnten wir etwa 13 Dosen Tomatenmark einkochen sowie mehrere Gläser Marmelade. Nun kommen schön langsam die gefüllten Paprika und auch die Verarbeitung der Kürbisse (2 Stück) an die Reihe :)

Das Tomatenmark haben wir dieses Mal so gemacht, dass wir klein gehackte Zwiebel in Olivenöl angedünstet und anschließend die gewürfelten Tomaten hinzugefügt und diese, sobald sie etwas weich gekocht waren, mit dem Stabmixer püriert haben. Dies hat wirklich super funktioniert und die Soße ist schön dick geworden. Zudem war es auch nicht so eine große Patzerei.


Vor dem Haus wachsen in zwölf Töpfchen (noch) Robin F1 Tomaten. Die Früchte dieser Sorte sind zwar klein, aber die Menge macht die Größe schnell wieder wett.



Das Sugo schmeckt fantastisch. Ach ja und ich habe recherchiert, es ist völlig normal, dass selbst gekochte Tomatensoße nicht so rot ist wie jene aus dem Tetrapack. Die satte rote Farbe kommt unter anderem von beigemengter roter Beete (öst. Rahnen). Diese hatten wir aber nicht zur Verfügung, daher bleibt das Sugo orange :) 


Die Tomaten (Dancing with the Smurfs, Striped Roman) auf diesem Bild wurden auch schon alle verarbeitet!


Die Tomaten im freistehenden Häuschen im Gemüsegarten sehen leider nicht mehr so gut aus. Der letzte Kälteeinbruch sowie der tagelange Regen führten zu einem rasanten Ausbreiten der Braunfäule. Die noch genießbaren Früchte müssen nun auf der Fensterbank nachreifen.


Dem Moschus-Kürbis hat der viele Regen nicht viel ausgemacht, er ist trotz aller Widrigkeiten gewachsen, gewachsen und gewachsen. Die trotz allem überdimensionierte Pflanze brachte jedoch nur einen einzigen Kürbis zur Reife, alle sonstigen Fruchtansätze verfaulten bereits im Ministadium. 


Schätzungsweise bringt dieses Prachtexemplar an die 20 kg auf die Waage. Genau bestimmen konnten wir das Gewicht allerdings nicht, denn unsere Küchenwaage geht nur bis 5 kg. Wie und in welcher Form wir ihn allerdings im Gefrierschrank unterbringen sollen, ist noch offen.


Nach der Ernte wurde die Pflanze entfernt und wir haben wir ein paar Quadratmeter Garten zurückgewonnen. Ob wir nächstes Jahr allerdings wieder diese Kürbissorte pflanzen, müssen wir uns noch gut überlegen :)


Auch die Butternusspflanze schaffte gerade mal einen einzigen Kürbis.


Die Paprika beginnen nun schön langsam zu reifen. Einer der Blockpaprika ist leider an der Pflanze verfault, bei dem Wetter der letzten Tage wohl ein Kollateralschaden. Schade nur, dass es einer der Größten gewesen wäre. Allerdings müssen wir mehr als zufrieden sein, denn bislang konnten wir noch nie Paprika ernten - auch nicht in Graz, wo es tendenziell milder ist, als hier im Salzburger Seenland. Ich schreibe den heurigen Erfolg jedenfalls der Überdachung zu, die Jakob im Frühling für das Hochbeet gebaut hat.



Die geernteten Paprika wurden mit Faschiertem und Reis gefüllt. Inzwischen harren sie schon in der Gefriertruhe und warten auf ihren kulinarischen Einsatz. So wie es aussieht, werden in den kommenden Tagen noch einige andere reif werden. Als besonders ertragreich hat sich die Sorte Editta erwiesen. Sie wird das nächste Jahr bestimmt wieder angebaut.


Die Weinbergpfirsiche (wir konnten in etwa 2 kg von unserem Topfbaum ernten) haben wir überwiegend zu Marmelade verarbeitet. Das Rezept habe ich hier auf Chefkoch gefunden. Jene, die die das Rezept nachgekocht haben, haben nicht zu viel versprochen, die Marmelade schmeckt wirklich unglaublich gut. 


Im Gegensatz zum letzten Jahr können wir die Weintrauben heuer wirklich essen. Sie schmecken richtig süß und total lecker.


Einer der Apfelbäume trägt heuer zum ersten Mal recht gut und hat sich auch als recht Schorf resistent erwiesen


Die Himbeeren wurden ebenfalls zu Marmelade verarbeitet. Da mir die Flotte Lotte abhanden gekommen ist, gibt es Marmelade mit Kernen - auch nicht schlimm :)


Wann die Melanzani reif sind, müssen wir noch herausfinden. Es ist jedenfalls eine eher grün bleibende Sorte, wenn ich mich so recht an das Samenpackerl erinnere.


Die Zitronen werden dieses Jahr wohl nicht mehr gelb werden, vielleicht gibt es über den Winter oder ansonsten im nächsten Sommer Bio-Früchte.


Die Gewinnern der Buchverlosung werde ich diese Woche noch bekannt geben - schön langsam bin ich mit meinen Sachen wieder soweit auf gleich, dass ich am Abend hoffentlich auch wieder öfter für den Blog Zeit habe.

Gute Nacht und baba!